深圳小油条培训班

【小油条介绍】

小油条是源自于河南早餐小吃，在当地是非常受到欢迎的，小油条跟普通的油条不一样。

小油条的特点：具有方便，快捷，美味，酥脆等特点，而一般的油条不具备这样的特点。但凡油条都是炸出来的，面积大一点的就叫大油条，面积小一点就叫小油条，油条主要都是经过发面制作的，路过早餐店的时候，经常都能够看到那些厨师在炸油条，看着那一条条的面粉放进油锅里，慢慢的呈金黄色，然后再把它捞起来，能听到那些油在滋滋的响，很是诱人。

河南小油条与普通油条的区别：普通油条都是一条一条卖的，而小油条都是按斤称的，1-3块钱就能完全满足你的胃，如果再配上一碗白粥的话，味道会更加的好吃！

【课程内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.原料的制作；

3.制作工艺的掌握；

4.原料采购、存放、保鲜技术；

5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【操作步骤】

主料：普通面粉300克 水170克 酵母3克 盐3克 色拉油15克

另备色拉油炸油条

做法：

将材料中的面粉、酵母、盐、色拉油混合，酵母化在温水中，跟面粉混合物拌在一起拌成面絮。

和成面团，和成均匀的面团就可以了，不用特别揉搓，但一定要和均匀。

将和好的面团放在冰箱冷藏室中，自然发酵，24小时至72小时之间都可以用。面团发酵期间，可以把面团折叠两次以利于面筋产生。这是发好的面团。

准备淡盐水和色拉油。

将面团取出，用手蘸水和油，反复多次揉面，至到面团延展性较好时将面团放回盆中，静置醒发。醒好的面是这样的。

案板上抹油，手上抹油，取出面团，整形成大条片。

切条，这时的面团很轻松的可以拉长。

坐锅烧油，用小一根油条试下油温，下锅可以浮起来，反应不强烈，也不会很快上色的情况就可以下料了。

将面团拉长下锅，中火炸制，全部上色后出锅即可，控制好油温**上色完美时油条也完全熟透。油温太高下锅就上色容易出现表皮糊了里面还不熟的情况，油温太低时可能很长时间不上色，需要稍稍加大火力。

【授课方式】

采用鑫南北绝密配方以及正宗做法，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

老师一对一教学，手把手教学，学员亲手实际操作整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，，不会再学，学会为止。

【课程相关】

所有项目学员学完后都可安排实体店实习,全程学习开店营销.随到随学。独立操作，学会为止。

上课时间：班型以学校的形式   上课时间九点上课，十二点下课，下午两点上课，六点下课

包住宿

【利润前景】

两年爆红的单品“小油条”在餐饮作为消费升级的重要受益行业，是国内目前为数不多的，能够连续保持两位数高速增长的行业。巨大的前景吸引了众多入局者，有的全案总包，有的聚焦垂直细分领域。

【学校环境】

【教学环境】

【发展历程】

我们从2008年开始开店，2012年开设培训班至今，四年的创业之路，使我们积累了丰富的开店经验和小吃制作经验与技术，四年当中，我们已成功开发出了兰州牛肉拉面，特色水煎包，砂锅粉/面，武汉热干面，韩国烤馒头，碳烤生蚝，潮州砂锅粥，绿豆饼，河南烩面，酱香饼，重庆火锅，手抓饼，香酥烧饼，鸡蛋灌饼，等几十种特色小吃项目，南北小吃培训部凭着十年的开店经验，拥有全国品种全，具特色，产品口味丰富，适合各地的特色小吃项目，口味独特，千里飘香，广揽客源，实属一绝，同时也为小本创业者打造一个实现梦想的平台，给更多的下岗失业人员，打工人员，不满现状人士提供一个快速致富的机会，即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元即可创业做老板。

【教学理念】

深圳南北小吃培训部是一家食品研究与技术开发，餐饮咨询，餐饮技术培训，特色小吃技术培训为一体的创业服务部，以倡导勤俭节约，美味健康，挑战味道极限的饮食新文化为己任，秉承诚信，负责，务实，创新，自由，专业的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【荣誉风采】

截至2012年，公司的学员已发展到上海、北京、苏州、香港、台湾、顺德、中山、天津、广州、汕头、江门、厦门、惠州、南京、宁波、青岛、杭州、无锡、西安、合肥、成都、重庆、兰州、乌鲁木齐、安徽、大连、武汉、南昌、扬州、温州、福州、珠海、昆山、澳门、日本、韩国、俄罗斯、马来西亚、印度尼西亚等三十多个和地区，受到各地学员的充分认可及社会各界的高度赞誉！

我们坚信，有我们不断追求完美的员工和持续给我们鼓励和支持的广大新老顾客为后盾，公司的明天会更好。