武汉正宗广式煲仔饭制作培训班

【背景简介】

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

【培训内容】

广式腊味煲仔饭、饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭、火爆腰花煲仔饭、干香回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭、滑鸡冬菇煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭、香辣牛肉煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、泡椒鳝鱼煲仔饭、田鸡窝蛋煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭、另授特色炒菜和汤等（20余种）

【课程安排】

1、大米的选择与泡制处理方法。

2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.

3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4、培训煲仔饭青菜的处理方法。

5、培训煲仔饭肉料的腌制手法。

6、培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

7、培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。

8、投资预算分析与经营管理。

【培训时间】

老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

【培训费用】

含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【特别优惠】

1、赠送各种老火靓汤技术。

2、指导招牌设计。

3、指导菜单设计。

4、终身免费技术升级。

【培训要点】

本系列重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

【案例分析】

张女士住在县城关中学旁边，她花1500元（其中设备款300元，）经营煲仔饭，在家里生产，学校学生，每天卖出100多钵，5元1钵，纯收入有300多元，5天基本收回了成本。如果在超市、商场、或者开店经营，加上各种烧烤、饮料、送餐，利润更是惊人。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、煲仔饭用具及配置。

【公司简介】

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。位于中山路大东门，毗邻武昌火车站．优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。

公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。

【名师简介】

张勋总监

【烹饪讲师】中国烹饪协会会员

【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业

【2000-2004】年从事香格里拉技术总监

【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持

【2008】年到皇庭御品做技术总监，精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。

学校拥有多名总监，旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等

【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训

【2010】年被政府、湖北电视台被评为企业后，并建立合作关系，为支持社会发展

【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。