广州卤味培训班课程

【课程内容】

1.理论：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷、卤水种类及配制

2.实操：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷

3.理论：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪

4.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪

5.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪

6.理论：卤水食品制作及管制，红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐

7.实操：红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐

【课程安排】

7天   安排住宿

【作品展示】

【课程导师】

将志思导师

★职业技能技师、考评员、对制作潮州菜有着丰富烹调经验

★从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验

【学校简介】

广州市信星职业培训学校 是广州市劳动和社会**局的直属培训机构，主要开展饮食培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，信星厨艺学校令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。