南京铁板炒制培训班

【教学内容】

铁板豆腐、铁板鲫鱼、铁板牛娃、铁板鲳鱼、铁板大虾、铁板鱿鱼、铁板香菇、铁板年糕、铁板茄子、铁板五花肉、铁板牛肉、铁板里脊等等。

【铁板牛肉烹饪方法】

1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。

2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。

3、翻炒变色后，盛出沥干备用。

4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。

7、放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。

8、最 后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

【教学现场】

【学校环境】

【学校简介】

南京堃韩师傅餐饮管理有限公司是一家致力于烹饪培训的机构，免费提供食宿，不限制学习时间，一次收费，手把手一对一全实践教学，保证学员朋友能学习到最正宗的特色小吃技术。