上海木炭烧烤技术培训班

【项目简介】

木炭烧烤的特点： 操作方便，功能多：可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐；不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美，风机单桌控制使用，不用时关闭，极大的节省了费用。

【培训内容】

1.烧烤技术理论讲解

2.各类原料的选购

3.设备、工具的识别和配置

4.原料存放、保鲜技术

5.配料存放和配置技术

6.各类原料预处理方法

7.烧烤腌料的调制技术

8.烧烤酱的熬制技术

9.烧烤海鲜酱的制作

10.菜品的串制技术

11.各式味碟制技术

12.各类菜品的烤制技巧

13.菜品搭配禁忌

14.开店选址和促销指导

15.调料价格和采购渠道

【培训内容】

培训内容 肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 ......

骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪......

海鲜类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹 ......

熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 ......

蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇......

【教学现场】

【培训课程安排】

——理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

——示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

——自我实践：

1.味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

【学员作品】

【培训优势】

1.常年培训，随到随学，

2.不限时间，节假日照常培训

3.真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止

【教学现场】