北京精品调酒培训课程

【教学目标】

8人小班式教学，资深行业经验名师手把手指导，**学员熟练掌握鸡尾酒专业领域知识与调酒技能，最终达到灵活利用，熟练制作及自主研发各类鸡尾酒饮。

完成学业后，学校可推荐学员入职高 档酒吧、餐吧，从事专业调酒师工作；亦可经营属于自己的酒吧，开启创业之路。

【课程信息】

课时：30个学习日

学习产品：约114款

学习要求：基础不限

学费包含：配方、原料、基酒、培训、服装、工器具

教学方式：“人手一器”，名师指导，学员全程实操练习。

适宜人群：行业从业者、自主创业者、酒文化爱好者

【学习内容】

第 一周：

行业职业素养培育、酒吧分类介绍、工器具使用方法、酒的历史文化、酒的分类、调酒实操、技术动作指导、鸡尾酒历史分类、冰的知识、啤酒（工业与精酿 品鉴+实操）、品牌讲解、综合动作练习、葡萄酒品鉴+实操（红、白、冰贵腐、香槟、气泡）等……

第二周：

包含且不限于：摇壶、手工制冰、搅拌、ROLLING等动作练习、金酒历史品鉴分类、理论、实操、品鉴、鸡尾酒及原料详解、白兰地综合知识+实操（调配、品鉴、历史）等……

第三周：

包含且不限于：扩展调酒动作应用（拉茶、方冰、条冰制作）、调酒师心里素质训练、威士忌综合知识+实操（酒品历史、原料讲解、调配、品鉴）、龙舌兰综合知识+实操（酒品历史、原料讲解、调配、品鉴）等……

第四周：

包含且不限于：调酒动作巩固（摇壶、手工制冰、搅拌、ROLLING、拉茶等）、朗姆酒综合知识+实操（酒品历史、原料讲解、调配、品鉴）、伏特加综合知识+实操（酒品历史、原料讲解、调配、品鉴）

第五周：

包含且不限于：配制酒综合知识、配制酒（开胃酒、利口酒、苦艾酒）、自制鸡尾酒设计（五感体验、饮料及果汁调配、中国茶元素调配、蔬菜、香料、果盘、鸡尾酒酒精度公式组成、雪茄、分子鸡尾酒、即兴鸡尾酒挑战、无酒精鸡尾酒调配、中国烈酒/旋转蒸发原理、澄清、脂洗、封为搭配等……

第六周：

包含且不限于：酒吧设计、运营管理体系、团队组建筹备、成本核算、酒吧模拟、30余款复古鸡尾酒配方详解、就把服务模拟及职业比赛规则、合格调酒师准则（自创鸡尾酒出品练习考核）、速调鸡尾酒训练、综合毕业考核、调酒师形象照拍摄等……

【教学师资】

行业优秀老师授课，行业经验于15年以上，曾担任过酒吧主理人、合伙人及运营总监、多米诺鸡尾酒世界纪录技术顾问。

张云鹏（klaus）

调酒专业从业11年

曾任：

全国调酒师培训基地讲师

国家劳动部职业鉴定考评员

中国会所 酒吧运营主理人

多米诺鸡尾酒世界纪录技术顾问

【项目特色】

课程专业系统，让0基础的学员熟练掌握技术，课程包含114款左右的产品。

【开班形式】

定期开班，有固定开班日，按照报名顺序排班入班

【使用教材】

欧米奇教学大纲（2022版本）

【上课现场】

【使用教材】

欧米奇教学大纲（2022版本）

【机构简介】

西点，起源于古欧洲和古埃及清朝时由传教士传入中国，改革开放后，西点在中国发展迅速。1988年，欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育，他们希望将纯正的西点艺术引入中国， 并培养一批真正具有国际水平的中国西点师。 为此，他们远赴欧洲，于世界西点潮流之前沿，探寻西点工艺与精神。

一行人，历经多年时间，跨越13个国家，深入32所烘焙名校、84家西点名店、20所欧洲顶 级酒店，与108位业界先锋及名校名师深入交流……最终，他们满载而归，收获了纯正的西点文化、工艺和教育精神：

除此之外，“热爱”、“专注”、 “严谨”、“精确”、“灵感”、“创新”、“对西点文化的理解”…… 这些都曾被反复提及，然而无论是谁，最终都不约而同地指出了一点——“精益求精”。

于是，欧米奇的创建者们找到了探寻已久的答案：“Only modification is chef’s key”，正是闪耀在每一位西点大师身上的西点精神。

欧米奇，英文名OMICK，取自“Only modification is chef’s key”，以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，创办国内主流的西点培训学校，成就国内更主流的西点、西餐人才培养机构。

北京欧米奇是隶属于新华教育集团，19年正式在香港上市，现面向全球招生，全国精品专业的西点西餐教育的上市品牌。曾上榜央视，北京欧米奇汇聚了全国西点行业内最 优秀的大师，整合西点行业优秀教研资源，多年来为社会输出西点人才上万人。

【学员风采】

【机构优势】

1、品牌优势：北京欧米奇隶属于新华教育集团，上市母公司为中国东方教育，旗下有欧米奇西点西餐，新华电脑、万通汽车和新东方烹饪等教育品牌，北京欧米奇面向全国招生。

2、师资优势：授课老师均为行业优秀师资，丰富的行业经验达10-15年行业经验，老师均出身于五星级酒店的厨师长或主管，同时引进毕业于法国蓝带的优秀老师做教学管理与新品研发。不仅培训学员技术，同时，还会培养学生研发创新能力。

3、教学模式：以1 00%实操为主，全流程独立操作，每年更新产品配方，配方均经过市场调研，以经典，主流等产品为主。同时，教学设备均以进口为主，原料真材实料，以市场主流酒品为主，给学员带来优质的教学体验。

4、匠心传承，培养专业优人才，合作近百家就业单位，完善的售后服务体系，六重就业**，八大创业帮扶，让学员无忧创就业。同时，学员毕业后均可终身免费享受新品APP学习。

5、追求品质卓越，学校荣获教育行业多项知名奖项，另北京欧米奇学员参加行业赛事，荣获多项奖项。

【机构环境】