北京烘焙甜点三个月培训班

【课程特色】

1、针对于0基础的学员，想要从事西点行业，利用短时间内，达到创就业技术水平。

2、课程系统全面，学习120多款品种，课程包含：面包类（软质面包、硬质面包、丹麦起酥类、软欧类），饼干类，常温蛋糕类，生日蛋糕、网红INS风蛋糕，传统奶油裱花、韩式裱花，法式甜品类，慕斯、派类，挞类等。

【使用教材】

欧米奇教学大纲（2022版本）

【教学师资】

行业优秀教师团队，平均行业经验为10-15年以上，具备专业的教学与研发能力

【适合对象】

饼房、私房工作室创业者、就业者、爱好者

【教学目的】

通过技术学习，达到创就业水平

【老师介绍】

于辉

英国Squires kitchen 中国区首批认证导师

2016年4月：第十七全国焙职业技能竞赛中 北京赛区比赛，获得团体 蛋糕装饰赛一等奖。

2016年5月：第六届“第六届“盼盼食品杯蛋糕装饰大赛”金奖

2017年5月：第十八届全国焙烤职业技能竞赛全国赛区，获得团体蛋糕装饰赛金奖

2017年10月：第三届全国婚礼蛋糕装饰大赛铜奖

2018年5月：荣获“盼盼食品杯”第八届全国职业技能院校创意西点技术大赛“优秀指导教师”

佟平

工作年限：14年

工作履历：

2013-2017年 北京新世界酒店包饼房厨师长

2012-2013年 北京康莱德酒店饼房主管

2007-2012年 北京丽思卡尔顿酒店饼房主管

2004-2006年 中国大饭店面包房主管

个人荣誉：

获名厨认证

曾被邀参加江苏卫视时尚旅游节目录制

曾接受《时尚健康》、《名厨》等杂志专访

【课程内容】

课程专业系统，涵盖120多款品种，课程包含：面包类（软质面包、硬质面包、丹麦起酥类、软欧类），饼干类，常温蛋糕类，生日蛋糕、网红INS风蛋糕，传统奶油裱花、韩式裱花，法式甜品类，慕斯、派类，挞类等。

装饰蛋糕类

韩式裱花类、传统裱花类、网红INS风类

①.蛋糕基础：底胚的制作、抹胚

②.传统裱花：五瓣花、玫瑰花等……

③.经典花边：贝壳花边、波浪花边、裙带边、U型边等……

④.韩式裱花：大丽花、小雏菊、木棉花、多肉植物等花卉……

⑤.INS风蛋糕：罐子蛋糕、插件装饰蛋糕

二、常温蛋糕类

杯子蛋糕、英式磅蛋糕、香蕉蛋糕等……

三、甜品类、慕斯蛋糕，派类，挞类等

马卡龙、酥皮泡芙、格式慕斯（喷砂、淋面）、应季水果塔、提拉米苏、沙架蛋糕、布朗尼、歌剧院等……

四、面包类

面包基本功、各式面包约40款，包含且不止于：

①.软质面包（台式面包、日式面包）

②.硬质面包（法棍、农夫面包）

③.起酥面包（维也纳起酥面包、丹麦面包、牛角面包）

④.吐司类（生土司）

⑤.网红面包（茉莉桃花包、冰心面包）

⑥.健康面包（全麦代餐包、糙米总汇）

五、饼干类

黄油曲奇、芝心曲奇、意大利饼干、趣多多、蔓越莓饼干等约10款。

【教学特色】

授课老师均为行业优秀师资，丰富的行业经验达10-15年行业经验，老师均出身于五星级酒店的厨师长或主管，同时引进毕业于法国蓝带的优秀老师做教学管理与新品研发。不仅培训学员技术，同时，还会培养学生研发创新能力。

【班型模式】

百分百实操，小班教学，定期开班，限额招生。

【上课现场】

【开班形式】

定期开班，有固定开班日，按照报名顺序排班入班

【机构优势】

1、品牌优势：北京欧米奇隶属于新华教育集团，上市母公司为中国东方教育，旗下有欧米奇西点西餐，新华电脑、万通汽车和新东方烹饪等教育品牌，北京欧米奇面向全国招生。

2、师资优势：授课老师均为行业优秀师资，丰富的行业经验达10-15年行业经验，老师均出身于五星级酒店的厨师长或主管，同时引进毕业于法国蓝带的优秀老师做教学管理与新品研发。不仅培训学员技术，同时，还会培养学生研发创新能力。

3、教学模式：以1 00%实操为主，全流程独立操作，每年更新产品配方，配方均经过市场调研，以经典，主流等产品为主。同时，教学设备均以瑞士进口高比，给学员带来优质的教学体验。

4、匠心传承，培养专业优人才，合作近百家就业单位，完善的售后服务体系，六重就业**，八大创业帮扶，让学员无忧创就业。同时，学员毕业后均可终身免费享受新品APP学习。

5、追求品质卓越，学校荣获教育行业多项知名奖项，另北京欧米奇学员参加行业赛事，荣获多项奖项。

【学员风采】

【机构简介】

西点，起源于古欧洲和古埃及清朝时由传教士传入中国，改革开放后，西点在中国发展迅速。1988年，欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育，他们希望将纯正的西点艺术引入中国， 并培养一批真正具有国际水平的中国西点师。 为此，他们远赴欧洲，于世界西点潮流之前沿，探寻西点工艺与精神。

一行人，历经多年时间，跨越13个国家，深入32所烘焙名校、84家西点名店、20所欧洲顶 级酒店，与108位业界先锋及名校名师深入交流……最终，他们满载而归，收获了纯正的西点文化、工艺和教育精神：

除此之外，“热爱”、“专注”、 “严谨”、“精确”、“灵感”、“创新”、“对西点文化的理解”…… 这些都曾被反复提及，然而无论是谁，最终都不约而同地指出了一点——“精益求精”。

于是，欧米奇的创建者们找到了探寻已久的答案：“Only modification is chef’s key”，正是闪耀在每一位西点大师身上的西点精神。

欧米奇，英文名OMICK，取自“Only modification is chef’s key”，以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，创办国内主流的西点培训学校，成就国内更主流的西点、西餐人才培养机构。

北京欧米奇是隶属于新华教育集团，19年正式在香港上市，现面向全球招生，全国精品专业的西点西餐教育的上市品牌。曾上榜央视，北京欧米奇汇聚了全国西点行业内最 优秀的大师，整合西点行业优秀教研资源，多年来为社会输出西点人才上万人。

【机构环境】