北京纯素披萨培训班

【课程简介】

3天（0.5天理论，2.5天7款披萨教学），2天实操（披萨赠送报名食客）

【课程内容】

Day1：

9:00-12:00披萨的起源。披萨的种类；素食披萨的区分；酱汁的制作;蔬果的前置工作；面团的制作，冷冻饼皮的制作。

12:00-13:00午餐时间

13:00-17:30佛卡夏创意披萨；披萨饼皮的前置。

Day2：

9:00-12:00那不勒斯披萨；水果披萨前置。

12:00-13:00午餐时间

13:00-17:30榴莲披萨、菠萝田园披萨制作。

Day3：

9:00-12:00美式薄饼披萨制作；

12:00-13:00午餐时间

13:00-17:30菌菇披萨；薯角披萨

Day4：

9:00-12:00出品自己喜欢的披萨和创意披萨

12:00-13:00午餐时间

13:00-17:30准备5-10人披萨餐的前置

Day5：

8:30-11:30准备5-10人披萨餐，摆盘出品，唱菜。

11:30-12:30陪餐，听客人的意见

13:00-15:30整理出品的问题修正方法，颁发结业证书，合影留念。

【师资团队】

吴老师

E素烘焙学院及其子品牌麦子的光芒民宿创始人。高级面包师，跨界女神，践行素食主义15年，全身心投入纯素软欧面包、磅诞糕研究发展事业；

与鬼才烘焙大师·胡志宗、原麦山丘行政主厨·林育玮、Recolte（美国）主厨·胡富雄、原麦山丘产品经理·孙瑞年，携手研发、培训素食烘焙的产品（面包、饼干、诞糕）

为了喜爱的面包事业，收藏了市面上经典的烘焙书籍，研制了100多种面包配方。

把生活中的感悟转化为研发灵感，将灵感与涉及到的天然食材组合在一起，创造出符合东方人口味的纯素产品，致力于打造具有中国特色、世界水准的素食烘焙及蔬食品牌！

段老师

从事烘焙行业10年，2012年开始进入烘培行业，擅长法式西点、日式甜面包、丹麦面包，软欧包、磅蛋糕、韩式裱花、各种饼干的制作。曾在多乐之日、京麦缘等公司担任烘焙师。目前担任E素烘焙培训师和西点研发。

苗老师

从业7年，擅长软欧包、磅蛋糕、法式西点、日式甜面包等制作，曾受胡志宗、林育玮等指点。具有丰富的制作研发经验。努力让每位学员掌握最的手法技艺。

【课程环境】

【机构简介】

麦素（北京）国际餐饮管理有限公司位于北京市房山区周口店镇黄山店村，紧邻美丽的幽岚山风景区，这里风景如画，以红叶闻名。

公司以健康烘焙为理念，持续打造E素烘焙学院和麦子的光芒品牌，多年来，公司致力于纯素软欧面包的研发和制作，已推广主要产品100余款低油、低糖，零添加的健康面包。目前还特别推出窑炉面包，窑炉面包是以古法烘焙为灵感，通过传统技艺，焙烤制作，让面包更醇、更有麦香。公司具有良好的教学环境，先进的设备设施，团结活泼的培训团队，既**了教学质量，也**了产品的质量。公司是某高校食品系烘焙课程的实训基地，同时，也作为其外聘教师提供教学服务。

麦子的光芒在央视4、7、13频道、北京卫视等电视台均有报道，推荐为健康有特色食品。公司参加拉萨电影周、四川高尊文化美食节，Chinafit等活动，是Chinafit健康大会推荐品牌。

【学生作品】