青岛西点私房开店精品培训班

【课程内容】

1、饼干系列：

1）各种点心的成型及制作方法，包括混酥系列，清酥系列，小包酥系列，泡芙系列

2）花式曲奇饼干，罗马盾牌，大理石曲奇，肉松蛋黄酥，蝴蝶酥，椰蓉酥条，榴莲酥，千层泡芙，酥皮大泡芙，芝麻薄脆

2、蛋糕系列：

1）不同蛋糕种类的制作手法，海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕等

2）三口寿司，虎皮蛋卷，肉松小贝，麻薯拉丝蛋糕，网红粑粑糕，咸奶油杏仁卷，香蕉磅蛋糕，抱抱卷，岩烧肉松蛋糕，黑森林蛋糕。

3、面包系列：

1）甜面包，吐司面包，丹麦系列，软欧系列

2）各种工具、模具、面包制作技巧、认知与讲解

3）日式菠萝包，牛奶吐司，千层柳叶包，黑钻吐司，双色可颂，海盐奶油可颂，手撕面包，俄罗斯大列巴，火龙果芝士软欧包，抹茶蜜豆麻薯软欧

4、经典私房系列：

1）各式甜点，塔派、及各种网红流行产品的制作与讲解

2） 韩式苹果派，盘塔，法式烤布丁，北海道戚风杯，焦糖慕斯，芒果慕斯，顶 级提拉米苏，大理石冻芝士，白玉卷，雪媚娘，抹茶毛巾卷，豆乳盒子，红丝绒乳酪，海盐爆浆蛋糕。

【教学现场】

【师资介绍】

孙炜，学校创始人

青岛红叶谷职业培训学校创始人，青岛市厨艺研究会执行会长，陈秀英餐饮管理咨询有限公司董事长，中国面食研发中心主任，陈秀英大师工作室负责人，民盟盟员，高级西式面点师，高级中式烹调师、青岛市厨艺研究会一级评委。曾多次担任市级专业比赛评委，获得四方区优秀青年志愿者称号青岛十佳创业青年。 2004年被团中央杨越书记授予“中国第 一个青年中心-红叶谷青年中心负责人”曾蝉联七届（第七届至第十三届）青岛市职业技能大赛优秀组织奖

西点老师，吴冬梅

西式面点技师；高级讲师；鲁菜大师；《满汉全席》金奖得主；第二届同盛源杯金钻奖得主多次在全国面点大赛中获得金奖；师从泰斗级人物陈秀英大师门下从事西点行业二十多年，专注传统及流行糕点的制作、研究掌握多种独有西点烘焙配方，成功指导数千名学员成功就业、创业。

曹玉荣，中点老师

中西点培训研究所主任；中式面点技师、高级西式面点师；第二届同盛源杯铂金奖得主；第三届同盛源杯金钻奖得主；2018年技能兴鲁预选赛金奖从事面点实践和教学事业二十多年；多次参加电视台《生活天天秀》及《学徒记》栏目活动的录制；指导多名学员参加国内面点大赛取得优异成绩，深受广大学员爱戴。

【机构简介】

青岛红叶谷职业培训学校是青岛市人社局定点培训学校，建筑面积6000多平方米。开设有中餐厨师、中式面点师、西式面点师、咖啡师、调酒师、茶艺师、翻糖蛋糕培训等专业，设有专业教室二十余间，开办20年来已助力十万多人成功就业创业。

【机构环境】