宁波烘焙面包培训班

【学员须知】

教学对象：

无需经验，零基础即可学习，针对独立开西饼店、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点烘焙面学特色。

教学费用：

教学费用为4560元，包含教材及课时内材料费。

【课程内容】

一、初级课程（4天）

第 一课：理论及种面制作

1：材料认识与选择

2：各类机器使用方法

3：面团醒发与保存方法

4：打面技巧讲解；

5：基本功练习，圆形、橄榄型、长条形、三股辫；

6：花型、八字形、牛角形、软欧划刀等；

第二课时

1：面包基础知识

2：种面制作：液种、汤种、中种、葡萄种、鲁邦种、波兰种；

第三课时：甜面包系列

1：产品类：毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、

2：热狗面包、芝士条、大餐包

3：汉堡、甜甜圈奶油圈

4：抹茶巧克力圈、黑巧克力圈

5：肉松包、芝士培根；

6：塑性、发酵时间、面团储存；

7：包装方法；

8：烤箱调温，造型设计延伸；

9：馅料制作，酥皮烤皮烤制方法；

10：酵母使用技巧

二、中级课程（4天）

第四课时：法工硬质面包系列

1：法棍、奶香片

2：酱香片、蒜蒜香片

3：种面制作，打蒸汽方法；

4：平炉、风炉的使用方法

第五课时：吐司系列

1：白吐司、全麦吐司；

2：手揉吐司、北海道吐司；

3：豆沙土司、海盐罗宋

4：椰蓉吐司、朗姆葡萄吐司

5：飓风吐司、岩烧乳酪

6：培根三明治、全麦三明治

7：造型装饰、馅料夹心制作；

8：辅料制作、打面技巧

9：包装定价；

第六课时：干点系列

1：产品类蔓越莓饼干，提子酥；

2：珍妮曲奇，杏仕瓦片；

3：玛格丽特，桃酥；

4：饼干储存方法

5：包装定价；

6：成本管控、口味延伸；

三、 高级课程软欧包系列（4天）

第七课：时产品类

1：丹麦牛角、丹麦热狗；

2：风车、脏脏包；

3：手工开酥技巧；

4：开酥机使用方法；

5：面包装饰：

6：包装定价

【作品展示】

【师资力量】

康老师   金 牌西点培训师

工作经验：8年

授课资质：曾任面包狼西点部主厨，曾任Cake crush西点师，曾任欧文研发部西点师，曾任糕忆西点研发师及主厨，

就职旗舰曾与“宝茸”中国区培训主厨LIYod Hamon及西诺迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培训大师进行合作。

位老师   国家高级西点师、国家高级营养师

工作经验:5年

授课资质:

2014年~201 6年安徽新东方西点学校学习西点与烘焙

2016年~ 2017年上海OLE面包坊西点师、烘焙师

2017年~ 2018年上海有意思蛋糕店

翻糖蛋糕师、甜品台策划师

杭州钱小奴海鲜自助餐西点主

【教学现场】

【学校简介】

宁波麦汭可职业技能培训学校有限公司隶属于新加坡MRK教育集团名下的一-家专业的烘焙类的培训学校，旗下有宁波麦汭可餐饮管理有限公司、宁波阁瑞可酒业有限公司(股权代码:365662)深圳麦睿可生物科技有限公司(专业研发红酒酵素类护肤品)其中DOCG红酒酵素面膜已经上市场有3年，每年的销量都以30%的速度增长!课程有葡萄酒专业，烘焙创业班，开店创业班，茶饮创业班，咖啡创业班和韩式裱花创业班等是一-家集技术研发教育培训开店连锁为一体的综合企业，主要有培训项目有西点烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教学国际化教学标准，顶 级专业的硬件设备，经验丰富的名师亲自教学，店铺是培训和操作前面的售后服务支持，学院秉承“让全天下的年轻人拥有自己的创业天地”解决创业难的问题为宗旨，全心打造年轻人喜欢的匠心学院，也是国内唯 一一家与意大利，法国，新加坡商学院合作的院校，也是国内首家将葡萄酒专业融入到烘焙行业的学院。我们致力培养有实操技能、实际落地营运、能准确定位市场需求的实用专业技术型人才。

【学校环境】

【学校优势】

1、就业推荐：学校与众多国内外用工企业长期展开用工合作，学员毕业后可推荐至国内外就业。

2、技能证书：在校学员均可根据自身条件报考《中华人民共和国岗位职业技能证书》

3、国外留学合作：学校与国外多所高校合作，如：法国第戎高等商学院、法国CAFA商学院