宁波蛋糕裱花培训班

【教学目标】

多年经验的导师用心专业教学，注重实践，快速培养出蛋糕裱花的人才，实现自主就业！

【产品展示】

【课程内容】

第 一课时

蛋糕裱花专业理论知识

机器，相关工具及原料初步认识及运用

淡奶油，植物奶油相关知识讲解及运用

奶油制作方法及保存

裱花师个人卫生及行业职业道德

圆形蛋糕胚抹面教学示范及练习

三散花边讲解及示范练习（贝壳花边，曲奇花边，麻绳花边）

第二课时

圆弧形蛋糕胚抹面教学示范及练习

常用裱花嘴理论讲解及运用

传统玫瑰教学示范及练习

第三课时

方形蛋糕胚抹面教学示范及练习

十款常用花型制作（圣安娜花嘴三种、玫瑰花嘴两种、圆形两种、波浪、叶子、小草）

第四课时

戚风胚、海绵胚理论知识讲解及制作方法

蛋糕卷制作方法讲解

第五课时

心形胚制作教学及练习

小汽车蛋糕胚裁剪方法及抹面练习

星星花边制作及练习，常用问候语写法练习

第六课时

芭比蛋糕抹面教学示范及练习

芭比裙边制作，两款（裙边，鱼鳞）

成品芭比娃娃制作

第七课时

蛋白糖制作

多种混色方法

蛋白糖造型及用途讲解

艾素糖熬制方法及造型制作

班戟皮制作演示，千层蛋糕制作讲解（原味及巧克力两种口味饼皮）

第八课时

食用色素运用，色彩搭配技巧

油画刮刀花的制作

油画蛋糕设计、寿字蛋糕制作

第九课时

代脂巧克力及全脂巧克力专业知识讲解

芝士淋面，巧克力淋面制作

滴落蛋糕的设计

五种巧克力插件制作与应用（圆形、三角形、矩形、正方形、心形、弹簧、网状插件）

第十课时

常规水果切法及摆放技巧

水果蛋糕及淡奶油蛋糕制作（两款款网红蛋糕一款水果蛋糕成品制作）

第十一课时

独立完成毕业作品，通过测试

【师资力量】

康老师   金 牌西点培训师

工作经验：8年

授课资质：曾任面包狼西点部主厨，曾任Cake crush西点师，曾任欧文研发部西点师，曾任糕忆西点研发师及主厨，

就职旗舰曾与“宝茸”中国区培训主厨LIYod Hamon及西诺迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培训大师进行合作。

潘老师  国家高级西式面点师  国家高级西式烹调师

工作经验: 3年

授课资质：2017- 2019.上海阿汭迪酒店美食屋部门经理，2019曹继桐培训学校助教，普陀山丰黍工坊面包师

【学员风采】

【学校简介】

宁波麦汭可职业技能培训学校有限公司隶属于新加坡MRK教育集团名下的一-家专业的烘焙类的培训学校，旗下有宁波麦汭可餐饮管理有限公司、宁波阁瑞可酒业有限公司(股权代码:365662)深圳麦睿可生物科技有限公司(专业研发红酒酵素类护肤品)其中DOCG红酒酵素面膜已经上市场有3年，每年的销量都以30%的速度增长!课程有葡萄酒专业，烘焙创业班，开店创业班，茶饮创业班，咖啡创业班和韩式裱花创业班等是一-家集技术研发教育培训开店连锁为一体的综合企业，主要有培训项目有西点烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教学国际化教学标准，顶 级专业的硬件设备，经验丰富的名师亲自教学，店铺是培训和操作前面的售后服务支持，学院秉承“让全天下的年轻人拥有自己的创业天地”解决创业难的问题为宗旨，全心打造年轻人喜欢的匠心学院，也是国内唯 一一家与意大利，法国，新加坡商学院合作的院校，也是国内首家将葡萄酒专业融入到烘焙行业的学院。我们致力培养有实操技能、实际落地营运、能准确定位市场需求的实用专业技术型人才。

【学校环境】

【学校优势】

学校给予学员相应的创业帮扶政策，包括以下几个方面：

品牌扶持：

学员毕业后，自主创业( 实体店/工作室)，“麦汭可(MIRACLE )品牌免费授权使用(LOGO、设计图、工作服)。

团队扶持：

导师团队:整体产品布局设计

营销团队:整体门店运营规划

网络团队:整体产品线上推广

设计团队:整体品牌形象设计

摄影团队:整体产品拍摄宣传

基金扶持：

1、成功开店满一年以上， 学校补贴学员所缴学费的30%。

2、成功开店满两年以上，学校补贴学员所缴学费的60%。

3、成功开店满三年以上，学校授权品牌区域代理权。