广州正宗台湾牛肉面培训

台湾牛肉面简介

台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾省大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念家乡而发明的特殊饮食。细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。

学习时间

学期为5-8天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并**毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

课程设置

1、台湾牛肉面技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案、及低价格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

6、开店选址指导；

7、店面规划设计；

8、开店销售方案；

9 、经营管理方案。

实操练习

1、牛肉面（粉）等的原材料、配料的选取、初加工与保存

2、牛肉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比、及煨制

3、牛肉面高汤、梢子、红油、麻油、卤水的制作

4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作过程

5、学员实践学习牛肉面制作工艺及流程

6、根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地型的牛肉面（粉）

7、牛肉面多种开胃菜的制作方法

传授品种

招牌牛肉面（粉）

排骨面（粉）

牛腩面（粉）

牛肉面（粉）

排骨三鲜面（粉）

瘦肉面（粉）

学习牛肉面 赠送二选一

A系列：赠送价值880元的凉皮、凉面秘方。

B系列：赠送价值880元的炒粉，炒面秘方一套。

特别课程安排

老师一对一，手把手全程实操教学。学员毕业后，由师傅亲自带领学员到市场认识原材料、调味料和设备、机器，以及采购的详细地址和电话号码。

开店管理技术

牛肉面培训课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几年经营经验老师免费传授。

菜品特色

切成大小适中的肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。融汇牛肉原汤和面别具一格的台湾味道。在台湾，有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。

牛肉面培训学费用包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用。一对一教学，由学员亲自动手操作，不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止