深圳光明乳鸽技术培训课程

【项目介绍】

光明乳鸽是广东地区的一款汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鲜香味美的特点。脆皮乳鸽是光明近年来兴起的名吃，深圳各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类早训化的鸟类之一。光明乳鸽非常受欢迎，一年四季生意红红火火。

【项目介绍】

光明乳鸽是广东地区的一款汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鲜香味美的特点。脆皮乳鸽是光明近年来兴起的名吃，深圳各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类早训化的鸟类之一。光明乳鸽非常受欢迎，一年四季生意红红火火。

【课程安排】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操内容】

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.各类食材处理，调料的制作，秘制潮汕卤汁制作

3.火力调控

4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料

5.原料采购、存放、保鲜技术

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

实操练习

1.按照老师提供的配方备原材料

2.自己操作所有光明乳鸽菜制作流程，制作出成品

3.老师全程指导学习，把学员不足之处以及制作重点环节指正出来，

真正让学员能熟练制作出正宗的光明乳鸽

名师指点

创富各大培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，

老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在创富学好小吃技术开业赚钱.....

创业指导

系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、

卫生管理、人员培训等，

【培训方式】

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

【作品展示】