临沂绝味鸭脖培训课程

【项目介绍】

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第 一的“中华名小吃”。

【课程内容】

1.讲解各种鸭食材挑选、初加工方法。

2.讲解各种香料的作用和功效。

3.培训鸭附件腌制方法、腌汤重复方法。

4.培训决味卤水的底汤熬制方法。

5.培训决味卤水各种香料的配比制作。

6.培训决味卤水火候、调味、调色方法。

7.培训成品保鲜、售卖技巧。

8.培训飘香油的制作、卤菜二次调味技巧。

【教学现场】

【校园风采】

【关于学校】

飘飘香餐饮管理有限公司，是一家拥有丰富小吃培训经验的，集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构，是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营服务商。丰富的运营经验，用实力说话！

飘飘香餐饮管理有限公司教师团队是由资深大厨、中式烹调师等专业人员组成，有享有资深技师荣誉的大厨亲临指导，有专业的小吃潮流发现者，具有不断创新研发的能力！

飘飘香餐饮管理有限公司餐饮基地环境优美，实操设备先进，后勤**到位，学员管理严格，为学员们提供高质量的培训。公司吸收餐饮培训行业优点、结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。