毫州川味椒麻鸡培训课程

【培训项目】

川味椒麻鸡是一道菜品，主要食材是鸡腿、花椒。

【培训内容】

1. 理论技术的讲解与学习

2.原材料的选择,配料的选择

3.专业老师一对一的实战示范

4.学员进行多次操作实践,直到熟练为止

【课程内容】

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法；

2.香辛料的配比加工；

3.香锅专用飘香酱配比制作；

4.香锅专用飘香油的制作；

5.荤、素菜的选择，处理加工方法；

6.香锅的炒制、火候、调味方法；

7.成品的造型、售卖方法。

【师资力量】

刘老师

简介：刘老师被一直称为舌尖上美食的"舌头对美食要求严格之严、最擅长卤味及夜宵。2005年便自创各种卤味%夜宵靠着胆子大，先后在广州、上海开店，但都以失败告终。由于对美食的喜爱，在上海学习并进够了2年之多，并在上海帮忙卤菜和夜宵的摊子，不要待遇就要交流，被称为厚脸皮。2099年又去了四川学习，并在四川任教2年。2013年受南京学校的邀请在那里发表并演讲《美食美味》的真谛一课，受到广大学生的追捧，并与老师作交换意见交流。2016年12月受淮北郑先生餐饮管理有限公司邀请，在淮北校区任教。

【教学特色】

理论结合实践，并以实际操作为主，让每一位学员动手亲自操作，老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止，针对每位学员我们量身制定学习计划，因人施教。我们不做加盟，配料，配方的比例、原材料采购点、制作方法都毫不保留的交给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。

【培训**】

1.每个学员全程实践

2.核心技术配方毫无保留传授

3.中途不收取任何费用

4.免费进修，免费配方升级

5.学不会不收取任何费用

【开店指导】

1.设备采购,店面选址,店面装修,招牌设计,免费logo使用。

2根据店面特点、地理位置消费人群制定详细的营销策略和活动方案。

3.根据消费人群制定合理的品类套餐搭配。

【学校简介】

郑正小吃，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。经过几年的摸索和总结对于办好小吃培训学校非常有把握。