毫州西餐培训课程

【项目概述】

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的是主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西餐应包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

【菜品介绍】

主要包括的菜品有：牛排、罗宋汤、意大利面、沙拉、披萨。

【课程内容】

牛排传授内容：牛肉的选择、加工和处理技术配方资料，牛肉的腌制技术配方资料，各种酱汁的制作技术配方资料，牛肉的煎制或烤制火温把握等全套技术配方资料，主要有黑椒汁、洋葱汁。种类有鹅肝酱牛排、海陆牛排、赤焰牛排、蓝带猪排、碳烤羊小排、台塑牛排等。赠送开口汤蔬菜浓汤、海鲜浓汤、土豆浓汤、玉米浓汤、葱酥浓汤。

罗宋汤传授内容：核心技术传授，食材的选购、搭配和处理，内容有罗宋牛肉蔬菜汤、经典罗宋汤、意式鲜蔬罗宋汤等。

意面传授内容：核心技术意面的处理，各种酱料的熬制技术等全套技术传授，种类有红酱意大利面、青酱意大利面、黑椒牛柳意大利面、奶油意大利面。

沙拉传授内容有：田园蔬菜沙拉、酸奶水果沙拉、柠檬蜜水果沙拉、木瓜沙拉、缤纷水果沙拉、意式鸡肉鲜橙沙拉、鲜虾芒果沙拉、金枪鱼玉米番茄沙拉、牛排鸡脯肉沙拉、泰式鲜虾沙拉。

披萨传授内容：核心技术披萨酱料制作、披萨面饼的制作，香辣牛肉披萨、香脆鱿鱼披萨、香脆鲜虾披萨、奥尔良鸡肉披萨、夏威夷风光披萨、田园风光披萨、缤纷水果披萨、法式经典培根披萨、美式黑椒牛肉披萨、榴莲至 尊披萨。

【教学现场】

【优惠活动】

一、正正小吃本次开放一人报名，两人学习，推荐一人报名学习，能赚钱。

二、5880报名阳光工程即可学习正正小吃所有项目，前六个项目免费，以后每学习一项仅需200元材料费。

三、更有非常优惠组合套餐活动。

1、早餐类（包子、豆浆、油条等）

2、夜宵类（烧烤、烤鱼、地锅等）

3、休闲类（蛋糕、奶茶、面包等）

【师生风采】

【作品展示】

【企业文化】

企业使命：为全国餐饮创业者提供专业的技术服务，做中国负责任的小吃技术培训学校！

企业宗旨：只做平价技术培训，不做暴利连锁加盟！

企业目标：打造中国餐饮连锁培训第 一品牌！

企业精神：诚实守信、说到做到、追求卓越、精益求精！

经营理念：学员利益较大化，一切以学员为中心！

发展理念：以技术为核心，走全国连锁学校发展之路，服务全国各地学员！