广东烧腊培训班

【课程背景】

烧腊是一种色香味俱全的南方传统名菜。包括烧鸭、烧鹅、烧鸡、叉烧等菜式。成品烧鸭、烧鹅、烧鸡体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，口味略带广东人喜爱的甜味，同时含有丰富的维生素、铁等营养素，风味独特，适应人群非常广。

【项目优势】

口味地道，消费人群广；操作简单，无需大厨即可经营开店；经营方式灵活，既可以开烧腊档、也可以在快餐店、港式茶餐厅经营。风险小，利润有**，非常适合餐饮创业人士首 选项目。

【课程内容】

1、工具及材料的认识与讲解；

2、秘制酱料的制作方法与讲解；

3、各种食材的处理方法与技巧；

4、各种食材的加工技巧与讲解；

5、制作过程的时间与火候的控制与讲解；

6、实操过程中的重点与难点分析。

【学习环境】

【师资力量】

邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。

简介：

美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。

擅长项目：

炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。

烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。

肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。

西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。

【作品展示】

【学校优势】

1、独立设有行业研究分析机构；

2、学员遍布大江南北、港澳台及海外，超10000多家品牌合作店；

3、厨师教学团队全部来自大型机构，并具有至少5-10年以上餐饮从业经验；

4、品牌孵化和创业帮扶部门有专门课程，专责解决学员创业时的技术、选址、管理、营销等难题。