菏泽过桥米线制作培训课程

【课程简介】

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【培训安排】

理论讲解：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：

1.培训过桥米线原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。

2.培训过桥米线骨汤的选材、配方、配比。

3.培训过桥米线米线的选料。

4.培训过桥米线秘制红油制作技术。

5.培训过桥米线秘制酱料制作技术。

6.培训过桥米线百年老汤制作技术。

7.培训过桥米线调制过程。

【现场实况】

【技术支持】

1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案。

2、切实的指导店面招牌的设计。

3、全面的指导个性化菜单设计。

4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

【课程优惠】

下岗职工、退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费百分之三十。

【学校简介】

巨野一品香小吃培训设有办公室、学员接待室、培训部、后勤部等科室。多次到西安、四川、北京、河南、安徽、台湾等地考察和学习，技术一 流。企业主要培训400多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特，原料讲究，独特配方，百吃不厌。

【教学优势】

菏泽小吃培训学校有从事30多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，。免费吃住，学习时间长短根据个人掌握情况而定。住宿条件安全卫生，床单、被褥由我们提供，宿舍舒适洁净，教学环境优美。学会后原材料在当地就可以买到，总部免费提供完善的后期技术指导和经营创业扶持。