厦门西点蛋糕烘焙全能培训班

【课程内容】

一、蛋糕类

网红款生日蛋糕、芭比娃娃、香橙磅蛋糕、古早味蛋糕、红丝绒杯子蛋糕、虎皮蛋糕卷、水果浮云卷、北海道戚风杯、肉松小贝

学习内容：

1.不同蛋糕胚的制作手法技巧

2.奶油手法技巧

3.十三款花边练习：圆形花边、心形、叶子、贝壳边、珍珠串花边、拔尖圆球、无尖圆球(泡芙球)、单股纽结、波浪花边、编花篮、麦穗边、曲奇玫瑰、裙边

4.抹面

5.一刀收抹面

6.奶油调色技巧

7.色彩搭配技巧

8、生日蛋糕装饰技巧

三、法式西点类

防真柠檬慕斯、覆盆子慕斯、芒果流心慕斯、酥皮泡芙、提拉米苏、闪电泡芙、流心芝士塔、马卡龙、法式烤布雷、舒芙蕾布丁

学习内容：

1.法式西点淋面技巧

2.法式西点喷砂技巧

3.慕斯制作方法

4.吉利丁的添加及使用

5.不同食材的认识和保存

6.马卡龙制作技巧，如何烤出完美的马卡龙

7.摆盘指导

四、面包类

热狗飞碟、菠萝包、牛奶吐司、奶露面包、肉松面包、椰蓉手撕面包、奶酪包、毛毛虫面包、芒果魔法棒、巧克力麻薯软欧、抹茶红豆奶酥软欧、芒果乳酪

学习内容：

1.面团的各种状态认识

2.面团的发酵技巧

3.面包整形手法

4.面包烘烤主要事项

5.面包内陷调制方法

6.欧包与普通甜面包的区别

五、烘焙伴手礼

原味曲奇、罗马盾牌、葡萄奶酥、蔓越莓饼干、杏仁可可酥、蛋白糖、椰子脆片、凤梨酥、蛋黄酥

学习内容：

1、平炉与风炉的区别与认识

2、曲奇饼干制作要点

3、制作凤梨酥与蛋黄酥手法技巧

4、蛋白霜制作注意事项

5、烘烤上色技巧

【学习对象】

面向没有基础的初学者

【师资力量】

正午起航汇聚了一批富有创造力的烘焙大师。从业经验丰富，技艺精湛，善于创新，富有朝气，充满感染力，每一个标签都体现了我们为人师表的高要求高标准。我们团队来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监，美国Wilton认证西点师，国家认证高级西点师，英国PME翻糖认证师，以及众多参赛获奖经验丰富的西点大师。

【作品展示】

【学校简介】

正午起航西点教育服务有限公司是一家集西点烘焙培训、西点烘焙咨询、西点烘焙业务策划与服务，为一体的综合性西点烘焙业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。

【学校优势】

正午起航西点学院面向零基础私房或就业创业人群，致力于“精品小班化，手把手教学，*学会”的宗旨，以及学员开店创业，就业，技能提升等各项全方面指导。目的是为了满足即将开店创业或就业的学员们，课程将系统的、全方位从最基础的原材料开始授课，教授学员们由简至繁的操作技巧，举一反三的操作技能，全程解答学员的困难和门店经营问题。

【就业前景】

一、行业寿命长，待遇好民以食为天！西点行业工资逐年上涨，年薪百万不是梦。需求不绝，永不失业！

二、职业缺口大，越老越吃香经济持续发展，西点行业缺口400万！随着资历增长，待遇、职位也会越来越好。

三、创业能力强，推荐就业正午起航和多家大型企业合作，就业稳定，月薪高。还可实现自己创业当老板梦。

【学校环境】

【学校**】

全程全方位服务指导，正午起航完善的服务体系，让您就业无忧！

1.入学时，将就业指导教育贯穿整个学习过程，让每位在校生明确学习目标，提升能力和职业素质，顺利就业打下基础。

2.入学后，学校创就业指导中心定期组织各类就业活动，**学生快速成长、顺利就业、进行细心指导、推荐高薪岗位。

3.毕业时，创就业指导中心举办多种形式的招聘会，为毕业生提供众多可选择工作岗位，**每位毕业生顺利就业。

4.毕业后，毕业生上岗前，创就业指导老师对其进行一对一贴心指导；以后不定期对毕业生进行实地或电话回访。