深圳蛋糕裱花专业培训课程

【课程特色】

结合当前市场产品结构，综合传授精致时尚，热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立操作，适应生日蛋糕市场对人才的要求。

【课程相关】

课时：42天。（含原料、校服、裱花工具+练习）

学习**：100 %提供就业机会，免费提供开店指导。

【适学对象】

针对零基础和对生日蛋糕有兴趣，适合想从事裱花师工作或进修人员的专科班。

【教学模式】

随到随学，采用小班制教学模式，由老师手把手指导操作，详细讲解每个产品的重点难。理论结合实操，通过考核的方式进入下一阶段学习。

【教学内容】

学习内容：设备/器具/材料的配备使用，蛋糕胚型及花边，蛋糕花卉及生肖，巧克力挂件，卡通、芭比、场景等成品蛋糕，水果蛋糕，淋面蛋糕，慕斯甜品等。

【教学安排】

第 一阶段：蛋糕胚型及花边课程（13天）

1、奶油打发、圆形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不规则形胚。

2、曲奇、贝壳、浪花边、玫瑰花边，旋转花边，经典花边，吊边、喷丝、抖边，麦穗边、海星边、奶油球体、蝴蝶结，花篮子等。

第二阶段：蛋糕花卉及字体课程（12天）

1、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨，百合花、大丽花、蝴蝶兰。

2、喷粉及色素的学习，生日蛋糕调色制作（包含色彩搭配，喷色，画线条，调色）。

3、小寿桃，鹤、中英文字体练习。

第三阶段：蛋糕成品课程（6天）

戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、场景蛋糕、流行蛋糕的练习。包含花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、多层蛋糕、欧式水果蛋糕、生日祝寿、结婚、喜庆、儿童蛋糕等。

第四阶段：欧式水果蛋糕课程（6天）

1、巧克力铲花挂件（各种铲花造型，符号类造型，围边造型，弹簧造型等）及在蛋糕中的用法；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧）；

3、欧式蛋糕（欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配及装饰技巧）；

4、蛋糕中淋面的用法和技巧。

第五阶段：甜品课程（4天）

原味慕斯、提拉米苏、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。

第六阶段：进行整体复习考核颁发毕业证书（1天）

【作品展示】

【课程讲师】

高级裱花讲师 王红琪

2010年-2012年广州多麦烘焙蛋糕师傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014荣获上海烘焙交易会举办的烘焙绝技大赛最 佳创新奖，2015年入职深圳逸栈西点蛋糕培训学校任职裱花教师高级讲师，现已有5年的蛋糕裱花培训经验，多次参加烘焙技术展示会，作品受到行业专家的一致好评。

王红琪老师擅长产品创新，特别擅长裱花、慕斯、冻饼艺术创新、制作和研究。对仿真十二生肖和裱花花卉的教学技巧深有研究，手把手将学员带入到蛋糕艺术领域。王红琪老师善于勤学苦练，除奶油裱花蛋糕教学外，对韩式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教学也有很深的造诣。

王红琪老师授课风格：教学严谨，注重教学技巧，因材施教，有超强的亲和力，让学员短时间领悟。

【学校简介】

逸栈烘焙培训学校是一所专业开设蛋糕培训、西点培训、面包制作技术培训、蛋糕裱花培训、咖啡奶茶及各类甜品糕点等西点培训课程的蛋糕西点烘焙培训学校。

【办学理念】

逸栈蛋糕培训学校专注于蛋糕培训学校、西点培训、烘焙培训、咖啡培训等，为西点蛋糕从业者及创业者提供先进的技术支持。师者，传道授业解惑也！逸栈烘焙培训学校秉承这一理念办学至今。传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能，**每一名学员在逸栈烘焙学校毕业后都能熟练上手。

【学校目标】

逸栈烘焙让每一位学员学以至用，在事业路上点亮希望。学校不断专注于蛋糕的研究、教育和创新，结合中西文化，让教学内容始终保持实用、前卫，将最 先进最实用的蛋糕技术带给每一位学员。学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学资源。与市场同步并与国际接轨，让学员抢先看到商机与活力。

【学校特色】

学校坚持口碑相传，不做虚假广告，认真做好教学和就业，一步一个脚印，经过多年实践经验总结，已形成了自己独特的教学方式。在行业内，无论是教学方式还是所学产品都有着明显的优越性，多年来已毕业的学员分布全国各地，很多已经有了自已的小事业。对于学员们的创业过程，学校一直坚持帮、扶、带的策略，让小伙伴们在创业路上不走弯路。

【环境展示】