南京中级评茶员培训课程

【课程简介】

自古已有的职业。近年来随着茶道的兴盛，评茶师再次走入广大喝茶爱好者的视野。能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，如茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶学知识分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示。同时，还能能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最 佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益等相关指示。

【课程费用】

费用包含培训费、教材费、茶样费，不包含考试鉴定费

【课程内容】

第1天：

上午：《茶叶加工与分类》

六大茶类的辨别与加工工艺、再加工茶类的认识

下午;《绿茶审评操作》

审评法的操作实践、结合八项因子对绿茶分组进项对比审评、并应用专业术语点评

第2天：

上午：《饮茶与健康》

茶的内含化学成分、茶的主要保健功效、健康饮茶

下午：《红茶审评操作》

审评法的操作实践、结合八项因子对红茶分组进项对比审评、并应用专业术语点评

第3天：

上午：《岩茶审评基础知识》

什么是岩茶、岩茶品种分类、岩茶加工、岩茶审评术语、岩茶的审评

下午：《岩茶茶审评操作》

审评法的操作实践、结合八项因子岩茶分组进项对比审评、并应用专业术语点评

第4天：

上午：《铁观音审评基础知识》

铁观音茶树特征、铁观音加工工艺、铁观音术语、铁观音等级、铁|观音审评

下午：《铁观音审评操作》

审评法的操作实践、结合八项因子对铁观音分组进项对比审评、并应用专业术语点评

【名师指导】

创办人秦华女士，国家注册高级茶艺师、国家注册高级评茶员、国家注册高级插花师、国家注册中华传统文化高级讲师、台湾人文花道高级茶席插花师、宋代点茶茶百戏非遗传承人弟子。

主讲师：王荷铃老师，茶学专业毕业，国家注册高级茶艺师、国家注册高级评茶员，专业功底深厚，茶艺手法标准优美，拥有丰富的理论与实践知识。

【教学成果】

学员主要来自南京、无锡、南通、盐城、安徽等地，两年多来，培训国家初、中、高级茶艺师计200余名，国家初、中级评茶员近百名

【培训现场】

【教学特色】

【适合对象】

茶艺爱好者

【学校简介】

南京市江宁区秦风茶艺工作室，主营：国家茶艺师、国家评茶员考证培训、花艺培训、古琴培训、书画培训等相关中华传统文化培训课程，与此同时，承接与执行茶会活动、茶艺表演、茶礼定制与专属定制相关服务。

我们遵循茶本身的极简质朴风格，返璞归真，让茶为生活在都市重压下的人群提供一个身心释放的交流平台，提供更多一种生活方式的选择。

【教学环境】

【学员风采】

【鉴定方式】

鉴定方式：

分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。

理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。

考试(考核)成绩均采用百分制，两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。

考评人员与考生配比：

理论知识考试考评员与考生的比例为1:20

技能操作考核考评员与考生的比例为1:10

鉴定时间：

理论知识考试(笔试)120分钟，技能操作考核90分钟。