上海奶油裱花制作培训班

【课程内容】

DAY1—4

工具介绍/抹面及花边技巧/奶油认知打发技巧/戚风蛋糕原理及制作/肧型抹面练习

DAY5—8

各式花边认知练习及使用/肧型抹面及各式花边巩固练习/颜色认知,搭配了解及使用/花嘴认知及使用技巧

DAY9—12

各式花型认知及练习/巧克力制作/法式巧克力玫瑰花认知及制作甘那许,芝士淋面认知及制作/奶油霜认知及制作/手绘练习蛋糕制作

DAY13—15

芭比娃娃蛋糕制作/加高滴落蛋糕制作/结业作品蛋糕制作及展示/毕业拍照,留念

花边类别

贝壳边/水滴边/多齿转圈/裙边/窗帘边/蕾丝边/拉线/点星星

花型类别

五瓣花/小雏菊/格式叶子/玫瑰/旋转玫瑰/康乃馨/苍兰/芍药/山茶

【就业前景】

近几年来，中国甜品市场日益兴起，甜品行业营业额每年以3倍以上的速度爆增，是餐饮行业增长最快的领域之一。受西方饮食文化的影响，特别是国内的年轻消费群体，他们对甜品的外观及品质要求逐日提升，法式甜品则成为他们休闲、娱乐生活的首 选消费食品，法式甜品年增长率将达到甜品市场增长率的150%-200%，甜品行业创业成功率更是达到86%以上。

学校内举办大型行业招聘会，推荐就业；

就业方向：甜品店、烘焙西点店、高级西餐厅、星级酒店等；

自主创业：私房甜品/西点、开设私人甜品工作室、创立/加盟甜品店。

【学习**】

创业扶持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供营销策划方案指导，店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。

【名师介绍】

余美珍

工作职称：思味缇学院高级奶裱教师

工作年限：8年

工作经历：

2012年任国内知名蛋糕连锁门店上海区门店裱花部蛋糕设计

2015年任国内知名蛋糕连锁门店上海区门店裱花部技术培训高级技师

2017年参加2011年世界巧克力大师赛冠 军Frank Haasnoot的课程进行深度学习

巧克力《水滴》模具设计者

2018年参加MOF Frank Michel公开课进行深度学习

2018年创业开办私人工作室

工作荣誉：

国家高级西点师资格

擅长领域：私房蛋糕店开店指导，奶油裱花，法式巧克力捏塑，艺术蛋糕，造型蛋糕

教学理念：基础是一切的源泉

【教学现场】

【学校简介】

思味缇国际西点烘焙蛋糕培训学校是一所致力于培养全球一 流烘培、甜点、料理和美食人才的专业美食学校。秉承着对美食艺术的孜孜追求，对美味最 佳呈现的不断创新，不断激发用你的思维创作出更多美味而全力以赴。

你知道吗？美味最 佳呈现四要素：人、工艺、设备工具、原料，全球顶 级的美味都是在n种的排列组合中经过n次的试错历练而成，成就美味的变量恰恰是人对设备工具、原料的选择不同而呈现的美味不同，所以一个美味创造者懂得越多，创造的美味也就越多。

【环境展示】