重庆钵钵鸡系列培训班

【培训内容】

1.钵钵鸡红油的配方与制做方法

2.钵钵鸡的原材料选购

3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

4.牛肉、肌肉及各种肉制品的码味调味技术

5.切菜串菜技术

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

【培训时间】

不限制学习时间，随到随学，学会为止。一般3天左右。

【课程安排】

1、钵钵鸡技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节，全程动手操作；

2、真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中国学习到产品的核心技术和变通方法！绝不同于加盟，培训让你实实在在掌握核心技术。

3、学会经典的钵钵鸡秘料制作，各种配方比例；

4、配套菜品的全套加工制作方法，为你开店全面考虑；

5、提供免费学习交流平台，帮你更好的市场定位，与全国不同地方的创业者一道交流学习和经验分享；

6、导师终生提供义务咨询，随时为您创业、经营难题提供解决方案。

【培训费用】

1680  包含全套技术转让费、餐费、材料费、资料费，三年产品免费升级，中途不收取任何费用。

【师资力量】

余美人小面是由余海清女士独自一人创办起来的地道重庆小面。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面试的一类。是一款起源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃，也是重庆面食中最为简单的一种！

通过不断的磨砺和技术打造，余海清女士凭着对食物的自我认识和热爱，独自创造了自己的小面招牌，在小面林立的重庆，独树一帜，历来已有十余年。自己一贯坚持食材要用zui好zui新鲜的，面条要劲道，米饭要饱满，炒料要用心，配料要精细，用匠人的心态做餐。

【学校荣誉】

【课程优势】

一对一教学

小吃技术,VIP享受我们采用一对一的教学模式，实践操作，不用担心跟不上或学不会了

随到随学

学习时间自由，灵活我的时间我做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

无条件，学会为止零基础也不用担心学不会，把您教会，您的满意，是我们的责任。

学不会，退款

敢**，因为有实力过多的宣传，过度的包装都显得无力。敢**，有担当，因为我们有实力！

【课程介绍】

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

【学校简介】

重庆余美人餐饮文化有限公司凭借着十余年的实体经营和培训经验，积累了优质的核心技术配方。旗下余美人小面，源自最地道的重庆小面，培训基地创立之前，致力于实体店经营，公司以小面培训为主轴，是集“研发、生产、培训、管理”为一体的专业美食培训服务中心，公司立足于重庆，面向西南，辐射全国！

中华美食历史悠久，有着与众不同的餐饮文化，余美人将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力，为餐饮文化的传承用不松懈，是学习正宗重庆小面的首先选择！