郑州专业面包课程培训班

【课程内容】

烘焙百分比计算，面包原材料各个添加比例，制作甜面团配方，软欧配方，面包定价，全体课程分析总结，课程结束后本院校颁发证书。

【课程实操】

芝士火腿吐司，奶酪吐司，抹茶红豆吐司，皇冠吐司，全麦黑糖坚果，日式贝果，可可蕉蕉，芝士香肠，啤酒黑麦，香草布丁，养生黑米软欧，红茶芒果，香芋之恋，红酒坚果，提拉米苏软欧，芝士吞拿鱼，榴芒软欧，日式冰面包，蒜香法棍，青涩花蕾，荔枝玫瑰，奥利奥软欧，黑旋风，日式菠萝包，黑眼豆豆，高纤乳酪，古早味，章鱼小丸子面包，蒜香软欧全麦可可麻薯，，日式甜甜圈，蒜香法国、火龙果乳酪、红茶奶酥、抹茶蜜豆乳酪、元气南瓜、咖啡甜卷、黄金芝士熏鸡、紫薯软欧包，多谷物面包，台式黑糖麻糬，香醇椰子，蜂蜜柠檬，巧克力奥利奥，法棍，法国乡村面包，巧克力千层(可颂)30种。

【课程优势】

本课程由匠享人生烘焙教育定制

从零基础到的职业全能

只有5天的学习距离

90%实操+10%理论系统

优质原料+专属供应链

亲情呈现

原料放心，口感安心

设备充足

每个学员都能实现独立实操

小班教学，零距离指导

高端与高品质的完美结合

每个操作细节都凸显全能的职业素养

【面包介绍】

硬欧

面包的基础理论知识讲解，硬欧包与软欧包的区别，烘焙百分比，各个器具及设备的使用，水果菌种的培养及使用，鲁邦种，波兰种，烫种，法国老面，海绵种，酸面种及各类菌种老面的讲解，各种面包成型的手法，烘烤，使用方法及保存。

 软 欧

软欧包定义，由来，特点 。制作软欧包各种原材料在面包中的作用以及应用，一套2019全新升级的面包制作流程，面粉、水、盐、酵母、糖、乳制品、油脂、坚果、果干、红酒等 配料、搅拌、发酵、翻面、整形、烘烤、软欧包天然酵母液各式老面种培育以及各种食材的搭配制作举一反三，2019新型整形技术手法以及创新独特的造型设计

吐司甜面包

调理、各式种面团和馅料制作注意事项，各种甜面包的与食材合理搭配，整形手法以及全程实操参与甜面包的制作流程，水温调节，面团温控制、发酵，整形、装饰、烘烤，款款引爆市场，全新配方，传统新型工艺，特色面团，松软绵柔的口感，2019全新配方！

【师资力量】

Tammy老师简介

原名：门萧涵

中国西式面点师  ，营养师

曾在知名品牌饮品公司担任技术总监

5年职业饮品制作经验

2013年个人甜创立个人甜品店

2017年 跟随 第十五届面包焙烤职业技能竞赛银奖  王胜远 进修

2018年 11月 跟随  法国蓝带高等厨艺学院总监     Cyril  veniat 进修

2018年  12月 跟随日本 2017年东京面包大奖赛 菓子面包 迎井靖弘  进修

拥有丰富的职业和厨房管理经验

【学生作品】

【学校简介】

匠享人生烘焙学院是一家集人才培训与输出，产品整合与营销，供应链管理于一体的培训机构。品牌寓意用我们的匠心技术将健康幸福感受带给每一位喜爱烘焙爱好者们。用我们的实力和真诚，让烘焙爱好者们掌握当下先进的烘焙技术。为烘焙爱好者、私房创业者、以及想要提升烘焙能力修养的朋友们提供一个完美的烘焙交流平台。

【服务宗旨】

只要你有梦想，你有追求，匠享人生给你一个展示的平台，因为在这里有精湛的技术、的创意、高品质的培训、严格的质量把控，从这里走出的每一位烘焙师学到的不仅是技能，更是对匠享的理解：用永不停止的匠心精神，让大众享受健康美食。