北京西餐简餐教学班

【关于西餐】

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

【教学优势】

1、名师指导

掌握高级技术好未来

2、小班授课

专业教学，高效省时

3、掌握时尚&热卖

口味醇厚，时尚热卖

4、免费进修

免费进修升级更有**

【教学内容】

第 一阶段：牛肉的选择

1、牛肉的分类

2、牛肉的选用

3、牛肉的部分分割和用途

第二阶段：各式牛排的煎制

1、煎3成熟的牛排技术技巧；

2、煎5成熟的牛排技术技巧

3、煎7成熟的牛排的技术技巧，全熟牛排的制作

第三阶段：煎牛柳

1、煎3成熟的牛柳技术技巧；

2、煎5成熟的牛柳技术技巧

3、煎7成熟的牛柳的技术技巧，全熟牛柳的制作

第四阶段：意大利面制作

1、意大利面的种类讲解；

2、意大利面酱汁制作与意大利面的煮制技巧；

3、意大利面制作品种制作：经典意式肉酱面、鲜虾菌菇意大利面、辣味番茄牛肉意面；

第五阶段：汤品的制作

1、基础汤的作用；
2、汤的制作品种： 卡布奇诺野菌汤、经典罗宋汤 奶油玉米汤

第六阶段：披萨的制作

披萨的制作：意式香肠披萨、芒果榴莲披萨、蓝色海洋披萨、四季水果披萨、奥尔良鸡肉披萨、土耳其烤肉披萨等；

第七阶段：精品小吃

精品小吃的制作：芝心虾球、薯条、香辣肉串、美式炸香蕉、香炸热狗等；

第八阶段：炸鸡系列

炸鸡系列的制作：什锦开胃小吃拼盘、香辣鸡腿、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、脆骨鸡米花、炫彩鸡排、雪花棒棒鸡等；

第九阶段：汉堡系列

汉堡系列的制作：安格斯厚牛堡、双层芝士牛堡、鸡腿汉堡、超值美式鸡排堡、千岛热狗等；

第十阶段：西式商务套餐饭

西式商务套餐饭：印尼咖喱鸡肉饭、黑椒菌菇牛柳饭、意式茄汁猪扒饭、照烧牛肉饭、海南鸡饭套餐、红酒烩小牛套餐等；

【学员作品】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【学校环境】

【学校荣誉】