郑州两个月中餐创业培训班

【课程目标】

1、理论知识：

依据《中华人民共和国职业技能标准》（简称《标准》）、《中华人民共和国职业技能鉴定规范》（简称《规范》），通过一个月的培训，使学员熟悉和掌握中式面点师专业基础理论知识、专业技能知识、职业素养知识、创业技巧等，了解相关学科知识并能灵活运用，达到《标准》要求的中级中式面点师水平。

2、 操作技能：

依据《标准》和《规范》，通过一个月的培训，使学员能够熟练掌握中式面点烹饪常用的设备、用具的使用和保养；熟练掌握各种刀功、锅功、初步加工、油温、火候、小吃等技术。

3、就业方向：

毕业生可以胜任大型酒店、餐饮企业从事面点制作等工作或自己创业开店。

【课程时间】

总课程是：两个月

理论课程：4天

技能操作：88天

理论阶段：课时

基 本 功：44课时

技能操作：88课时

合计课时：96课时

【课程设置】

1、实操部分

（1）切配，翻炒 成型 摆盘

（2）刀功·油温、火候、

（3）凉菜、热菜、小吃

（4）中餐

【课程大纲】

【学校简介】

美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、西安、郑州、武汉等17个城市设立了分校，是一家规模化，专业化的特色美食培训机构。学员秉承30年教学成果，在产品研发、课程体系建设、运营管理创新、创就业服务模式等方面做出了突出贡献，引导行业的快速发展，成功为社会输送了数十万餐饮行业从业者，赢得良好的社会口碑、针对学员的不同需求，开设了风味小吃，中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

【教学模式】

学院注重专业技能实训，引进国际先进的教学方法，“1+1”、“AB班“教学模式，小班制学习、模块化授课、手把手教学、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核。“双向”教学效果评价体系（学员每天都能对上课的教师进行评价，学院也能及时对授课教师的教学效果进行评估）和全程跟踪服务，及时解决学习困难，为每一位学员成功创就业保驾护航。

【师资力量】

武刚老师

职业履历:

特长：精通徽菜、赣菜、川菜、湘菜；

职称：烹饪教师、一级评委；

荣誉及获奖情况：

1998--2000年-在昆鹏大酒店担任总厨；

2003--2005年-在九九九酒店任主厨；

2007--2008年-在老文大酒店担任厨师长；

2008--2009年-在云南过桥米线酒店担任中餐厨师长；

2006年参加“金秋美食节”厨师技能大赛，荣获热菜组金奖 ；

2012年参加第二届"全国烹饪技能大赛"荣获团体特金奖；

2018年1月至今任郑州美味学院中餐教师

【学校优势】

学院完善的创就业帮扶体系覆盖全国，独特的创就业帮扶课程由烹饪大师、餐饮企业老板和营销专家讲授，从核心技术、秘制配方、职业规划、市场定位、品牌策划、选址装修、运营管理、营销推广等模块进行教学，学院还免费提供优质原材料供应商和设施设备厂家等资源，免费颁发结业证书和美味学院技术指导创业店牌匾，并下店进行指导服务等，**创就业成功率。

【课程特色】

学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，设有特色创就业示范店、特色创就业实训教室、西点烘焙教室、蛋糕甜品裱花教室、咖啡饮品创就业教室和美食体验中心等，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

【教学环境】