深圳传统美食担担面培训班

【美食介绍】

担担面是四川的特色美食，据说是挑夫们在街头挑着担担面售卖而得名，担担面面条细薄，卤汁酥香，十分开胃爽口，因此被评为中国十大名面条。

【产品特色】

面条细薄 卤汁酥香

【适合人群】

创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等。

【使用教材】

高级教材内部教案

【上课地点】

深圳松柏天虹商场校区

【培训时间】

节假日不休，随到随学

【培训模式】

小班教学 手把手授课 配方赠送

【培训内容】

担担面理论学习内容：开店流程讲解：店面选址、物资采购技巧等，老师讲解原材料的选择、核心配方的比例等

担担面实操阶段示范讲解：专业老师亲身示范、讲解技术。步骤分解，各个环节随时沟通。

担担面自我实践：备原材料、老师一对一指导；操作左右流程，制作出成品，老师点评，学员反复实践达到开店水准。

【培训学费】

同于市场的一些低价班，以低价为幌子吸引你报名，同时后期需要缴纳其他的费用，美味学院采用一次收费，终生免费技术升级的原则，即只需要缴纳一次费用，食材费用全包。

【市场分析】

经营成本低，仅需几千元资金，两个人即能经营，几天就能够开业，投资小，收益稳定，基本上没有，当月投资，当月收益，没必要广告宣传，没有必要豪华装修，店面选址广泛，在商场，超市，步行街，学校，商铺档口，社区，集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。

【教学特色】

在产品培训时课程老师会将产品的制作方法，制作原理，各类产品根据消费者需求的不同做法等全部毫无保留传授，学的不是一套死方法，而且可以灵活运用的技术。小班授课，产品培训课程由专业老师先演示，学员再上手操作学习，指导老师会耐心讲解，直到能独立操作为止。

【师资风采】

刘顺茂

甘肃省烹饪大师、中式面点技师

荣誉及获奖情况：

2010—2013年，任兰州双裕牛肉面拉面师

2013—2015年，任兰州唏嘛香牛肉面后厨拉面主管

2015—2017年，任兰州思泊湖牛肉面拉面师及拉面培训师

2017—至今，任兰州美味学院牛肉拉面班高级讲师

刘梨秧

高级营养师、高级面点技师、中国烹饪协会会员、山西省烹饪协会考评委专员

荣誉及获奖情况

1997-2012年太原市江南餐饮集团参加工作，先后从师于沈国华等多位恩师，热衷于中式面点面食等各种小吃研发，改良制作，并在多次大赛中获奖

2012年获中式面点特金奖

2013年获全国烹饪技能竞赛个人赛银奖

2014-2017年银川市百盛王朝大酒店中餐副厨

【学院简介】

美味学院（Cuisine Academy）是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，秉承“汇集天下美食 培养创就业精英”的培训目标，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了直营院校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。美味学院在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面均有建树，满足社会创就业者的学习需求，至今已经为社会输送了众多的美食技能人才。

美味学院依托集团30多年的教学成果，成立特色美食研发中心，洞察市场需求、把握流行趋势，为创就业者构建6大类美食专业。即特色小吃培训、西点烘焙培训、潮流饮品培训、新派中餐培训、特色中点培训、西餐培训，品类齐全，你想学的我们都有。

美味学院还与许多大型酒店、连锁企业等建立稳定的合作关系，为企业培养定向人才。优秀的毕业学员，可推荐至合作企业带薪就业，实现毕业推荐工作的帮扶服务。

【学院优势】

品牌**：30多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活 小班教学 手把手教学。

师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店教学：免费开店技术教学和成本核算知识

【校企合作】

【学院环境】

【面条未来发展方向】

1．从方便走向营养、健康。

营养学知识告诉我们：面食的蛋白质含量非常高，植物的蛋白质属于优质的蛋白质．对身体的帮助是特别好的。由于小麦在制粉过程．小麦粉成面条类食品过程中会产生一定比例的损失因此在面条类食品中有必要实施营养强化使之从充饥”型食品向营养化、健康化食品转换。随着环保生态、绿色、健康等饮食观念越来越被人们认可和追捧．一些三低．两高．多素“(即低脂肪、低盐、低热)无胆固醇．高蛋白、高纤维．多种维生素、微量元素．矿物质)的食品及天然野生菌类、绿色及黑色食品将成为人们饮食的首要选择，也为面条品种的创新提供了参考依据由此可以产生各式各样的新型面条.

2．与旅游紧密结合，以休闲餐饮方式发展。

世界旅游组织曾经做出预测，2020年．我国将会成为世界旅游大国。可以预见．随着人们消费水平的不断提高和旅游热的持续升温，旅游用餐和休闲用餐将会有更大的发展。数字显示吃在全国旅游总收入中所占的比例是13％．上海、广州所占比例最多．达到25％北京次之．为21％；山西是8.2％。因此，开发用于旅游休闲类面条是一个方向。

3．市场竞争加剧，品味与品牌取胜。

现在．餐饮企业之间的竞争．已不单单靠打价格战．而是打品种服务品味战越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌提高企业的文化品位。由单纯的价格竞争、产品质量的竞争．发展到产品与企业品牌的竞争．文化品位的竞争这是一种更高水平的竞争。比如文化竞争．实际上是一种更高层次上的质量竞争．是根本性和高品位的。

餐饮业的发展，文化性越来越受到经营者和消费者的重视。换句话说．餐饮企业要成为旗舰企业，更需要文化领航。同时．在规模上由单店竞争．单一业态竞争，发展到多业态连锁化、集团化、大规模的竞争。