深圳传统美食豆腐脑培训课程

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深圳美味学院

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【美食介绍】

豆腐脑一道出名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花

都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑

相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

【适合人群】

创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等。

【使用教材】

高级教材内部教案

【上课地点】

深圳松柏天虹商场校区

【培训时间】

节假日不休，随到随

【培训模式】

小班教学手把手授课配方赠送

【培训内容】

理论学习：流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。经营小技巧，轻松创造。示范讲解：专业老师一对一的实战示范，讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择等。

【培训优势】

美味学院专注特色小吃短期培训，本着继承、发展、弘扬民族传统小吃的理念，通过对学员进行实料操作

的技术培训和成功创业的理论培训，以及培训后的后续服务，让每一个学员能学到真正的技术，创业成功。

【培训学费】

同于市场的一些低价班，以低价为幌子吸引你报名，同时后期需要缴纳其他的费用，美味学院采用一次收费，终生免费技术升级的原则，即只需要缴纳一次费用，食材费用全包。

【市场前景】

经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。

餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。专业烹饪人才供不应求,餐饮企业缺乏大量人才。

【市场分析】

经营成本低，仅需几千元资金，两个人即能经营，几天就能够开业，投资小，收益稳定，基本上没有，当月投资，当月收益，没必要广告宣传，没有必要豪华装修，店面选址广泛，在商场，超市，步行街，学校，商铺档口，社区，集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。

【教学特色】

在产品培训时课程老师会将产品的制作方法，制作原理，各类产品根据消费者需求的不同做法等全部毫无保留传授，学的不是一套死方法，而且可以灵活运用的技术。小班授课，产品培训课程由专业老师先演示，学员再上手操作学习，指导老师会耐心讲解，直到能独立操作为止。

【师资力量】

陆大江

高级厨师，高级小吃讲师

荣誉及获奖情况

2002—2010年担任豪庄度假酒店面点小吃主管；

2010—2019年担任云南新东方烹饪学校小吃教师；

2019年至今担任美味学院特色小吃教师；

韩恒超

高级厨师、特色小吃讲师

荣誉及获奖情况

2006-2008年大连金海大酒店（四星）粤菜主厨

2009-2012沈阳食经知渔湾深海鱼馆厨师长

2013-2016沈阳源动力餐饮咨询服务管理有限公司技术经理2017-2018沈阳美食汇餐饮管理有限公司技术总监

2019至今沈阳美味学院特色小吃讲师

【学院简介】

美味学院（Cuisine Academy）是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，秉承“汇集天下美食培养创就业精英”的培训目标，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了直营院校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。美味学院在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面均有建树，满足社会创就业者的学习需求，至今已经为社会输送了众多的美食技能人才。

美味学院依托集团30多年的教学成果，成立特色美食研发中心，洞察市场需求、把握流行趋势，为创就业者构建6大类美食专业。即特色小吃培训、西点烘焙培训、潮流饮品培训、新派中餐培训、特色中点培训、西餐培训，品类齐全，你想学的我们都有。

美味学院还与许多大型酒店、连锁企业等建立稳定的合作关系，为企业培养定向人才。优秀的毕业学员，可推荐至合作企业带薪就业，实现毕业推荐工作的帮扶服务。

【学院优势】

品牌**：30多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活小班教学手把手教学。

师资雄厚：精技术擅经营重创新专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店教学：免费开店技术教学和成本核算知识

【校企合作】