重庆湘菜全套技术培训班

【培训介绍】

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地

风味为主；湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、

嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

【师资介绍】

邓老师-技术培训师

擅长教学：

四川宜宾人，主攻川菜、凉卤菜、火锅技术，技术水平高、创新能力强、教学耐心细心。担任中餐教学组组长。

【培训内容】

1.从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性

2.各种菜品的改刀处理技巧

3.各种食材的前期处理，主料、辅料的合理搭配

4.热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习

5.烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习。

6.传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术

7.各种成品菜品的炒制技术

8.专业人士提供开店技术指导

【教学优势】

【教学环境】

【学习时间及费用】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！