广州咖啡拉花师专业入门班

【学习目的】

从奶泡，温度，风味，口感，状态，融合各方面深入学习，做出叶子、郁金香等常规图案和其他创作组合图案，提升拉花技术。

【授课方式】

面授

【学习内容】

天

1、咖啡机和磨豆机的认识和操作

2、浓缩的制作和风味影响的因素

3、奶泡形成原理和奶泡打发曲线

4、拉花缸和杯子的拿法和轨迹

5、水流的角度和水量运用，力学

第二天

1、意式浓缩和奶泡融合的意义

2、融合度对于拉花呈现的影响

3、咖啡雕花和咖啡画花练习

4、基础心型的原理和手法讲解

5、杯底水流走向讲解和练习

第三天

1、包心，千层心，郁金香图案制作

2、线型图案的原理和讲解

3、叶子的制作和讲解

4、漩涡图案的制作和讲解

5、组合图案的制作和讲解

【教学师资】

潘锦荣（Knight）

中国人社局考官讲师

SCA精品咖啡协会授权导师&考官

TOPER杯国际赛烘焙

埃塞俄比亚茉莉杯烘焙

教学心得：专业源于近万场培训，自信源于多年好口碑

谢世亮（July）

SCA咖啡师&讲师

咖啡全能班培训导师

格米莱拉花赛华南区选手

2017国际杯测大赛选手

米吉咖啡训练讲师两年经验

教学心得：教学质量是学院的生命，我将誓死捍卫

【学校环境】

【学员风采】

【学习使用设备】

设备是比赛级别用机nuovaT3和anfim磨豆机

实打实新鲜全脂牛奶和自家烘焙咖啡豆教学

【学校教学特色】

小班教学

导师和咖啡师授教

粤语和普通话讲解

注重门道和技术性研究教学

生动的日常生活原理讲解咖啡咖啡技术

通俗易懂

90%实践10%理论

【学员感言】

Ladynana（全能咖啡师）：

学员感言：

这个课程恰好学的内容是我正想要的，一切惊喜的如愿以偿了。学了咖啡师专业技能的所有基础，课程全方位覆盖，导师非常nice，课堂上很活跃，轻松的气氛而紧凑的内容，特别喜欢导师能把好多珍贵的经验作分享，关键是师资好哦！不是一般的培训师，是欧洲国际认证的专业咖啡师，能收到满满的大师级精华传授，好开心哟。课程完结后可以到处去踢馆了，可以与各地大师畅言交流技术与咖啡文化。如果想再升级，可以继续报读他们的中级咖啡师班，有更多的店面实操与拉花花式

【关于我们】

米吉咖啡培训成立于2015年,咖啡设备和技术投入约百万人民币。是广州本土比较且知名的咖啡培训教育机构，荣获4大咖啡行业协会认证:欧洲精品咖啡协会认证机构，美国精品咖啡协会认证机构，英国伦敦行业协会认证机构，人社部咖啡师培训机构。

至2017年10月，米吉培训出来的咖啡师I，咖啡烘焙师I，拉花师I共计约3800人，遍布全国，由两位烘焙师亲自主理的独特自家新鲜烘焙深烘意式豆和浅烘精品咖啡豆产品已经销售到全国咖啡馆和咖啡爱好者，每月销量约2000斤。