广州全能咖啡师班

【学习目的】

能从手冲咖啡、意式咖啡、咖啡烘焙、咖啡品鉴去全面地去认识咖啡。掌握初级咖啡师技能。

【授课方式】

面授

【学习内容】

天

1、咖啡的历史，起源，健康文化

2、精品手冲咖啡的实际操作和需要注重的环节，稳定风味

3、各类咖啡冲煮设备的认识和操作

4、通过咖啡豆实物辨认与品尝，同时也可了解咖啡种植、处理法、

分级方法和知识，让你打好基础

第二天

1、咖啡生豆选择和挑选

2、烘焙机的实际操作和维护保养

3、咖啡豆快烘和慢烘手法运用对于咖啡豆风味的影响

4、SCAE国际标准咖啡豆杯测方法&烘焙曲线的评估

第三天

1、Expresso意式浓缩的制作和影响风味表现的因素

2、绵密细腻的奶泡的呈现原理

3、咖啡雕花，画花，还有风靡全球的咖啡拉花（LatteArt）的呈现

原理，基础心形的拉花实操

4、避开市场的雷区，合理的购买到适合自己的咖啡机等设备

第四天

1、精品咖啡风味品鉴，风味轮讲解及36味闻香瓶品鉴

2、模拟运营咖啡馆，运营咖啡馆，完善出品流程和发现不足点

3、咖啡馆运营的核心理论讲解

4、学员反馈问题时间

【学习使用设备】

设备是比赛级别用机nuovaT3和anfim磨豆机

实打实新鲜全脂牛奶和自家烘焙咖啡豆教学

【学校教学特色】

小班教学

导师和咖啡师授教

粤语和普通话讲解

注重门道和技术性研究教学

生动的日常生活原理讲解咖啡咖啡技术

通俗易懂

90%实践10%理论

【教学师资】

潘嘉欣（Yanny）

SCA咖啡师&讲师

咖啡全能班培训导师

2017国际杯测大赛选手

米吉咖啡训练讲师两年经验

教学心得：别想太复杂，用简单的常识去认识咖啡

谢世亮（July）

SCA咖啡师&讲师

咖啡全能班培训导师

格米莱拉花赛华南区选手

2017国际杯测大赛选手

米吉咖啡训练讲师两年经验

教学心得：教学质量是学院的生命，我将誓死捍卫

【学校环境】

【学员风采】 

【学员感言】

夏天（全能咖啡师）：

位置很好找。四天的课程很丰富，内容也安排的很全面。让我对咖啡有了更深的了解！老师讲解也很清楚很耐心！解答了我各种疑难，不理解的问题！喜欢这样的学习氛围！加入这个群体，会认识更多懂咖啡的人，很幸运！期待自己以后会学习到更多！四天过得很快，

【关于我们】

米吉咖啡培训成立于2015年,咖啡设备和技术投入约百万人民币。是广州本土比较且知名的咖啡培训教育机构，荣获4大咖啡行业协会认证:欧洲精品咖啡协会认证机构，美国精品咖啡协会认证机构，英国伦敦行业协会认证机构，人社部咖啡师培训机构。

至2017年10月，米吉培训出来的咖啡师I，咖啡烘焙师I，拉花师I共计约3800人，遍布全国，由两位烘焙师亲自主理的独特自家新鲜烘焙深烘意式豆和浅烘精品咖啡豆产品已经销售到全国咖啡馆和咖啡爱好者，每月销量约2000斤。