南京什锦砂锅培训班

【课程简介】

什锦，顾名思义就是材料的搭配千变万化，随心所欲。什锦砂锅，也就是用砂锅做出的各种美食。

【教学目标】

做出个人特色的什锦砂锅

【适合人群】

18岁以上，想提高厨艺或想在饮食行业发展的人员。

【课程内容】

1、砂锅的选用及处理,香辛料配方技术；

2、高汤的制作，调备老汤技术；

3、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

4、香辣酱、麻辣酱的调制；

5、各种菜的搭配方法技巧；

6、砂锅粉系列烹调技术；

7、砂锅米线系列烹调技术；

8、砂锅面系列烹调技术。

【培训流程】

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

【学员作品】

【学校简介】

在古都南京，钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望，南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔，位列中国四大小吃之首！金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播学校，这里汇集了天下名菜、名点、名小吃，学校崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存，以创新求发展，办学40多年来，学校凭借严谨的教学，科学的管理，优质的服务，优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实，这是我们全校老师的大心愿。

【教学优势】

南京夫子庙烹饪学校作为一所办学40多年的专业厨师培训学校，长期以来受到广泛欢迎。学校是经江苏省劳动厅批准成立的专业培训学校，办学许可证（苏）劳社证字20030001号，经考核合格颁发中英文版资格证书，出国公证有效。学校拥有专业的技术研发团队和餐饮管理团队，以多年来丰富的教学经验为全国各地多家单位培训输送了大批具有高水平的烹饪技术人才和许多自主创业者，获得各界人士的好评。要想学到过硬的技术，关键是选一所正规的学校。

【学员风采】