郑州法式西点烘焙兴趣培训班

【课程简介】

法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造，在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。无论是高贵、优雅和奢华还是清爽、简约和规矩。这里并不存在优劣之分，而是风格与文化的不同而产生的差异。

法式西点，就像一件件艺术品，惊艳着我们的视觉。朴实不是它的风格，它的色彩搭配，装饰的精致和独具匠心，成就的是它的高贵品质。

每一个作品，在冷暖色的搭配上，在装饰上打破常规，每个作品绝不千篇一律。每个作品都是创新，以至于让人感觉它的新颖，美学上的讲究，让它成为西点中的贵族。

所有的创造与创新，都不是偶然的，背后都离不开努力的学习和阅历的积累。色彩的搭配和物体位置的摆放，都可以在美学的范畴里寻觅的到。

【课程内容】

天：牛轧糖

牛轧糖配方讲解；糖温、原材料讲解；牛轧糖实操演示；多种口味牛轧糖分组实操（2）；打包装饰分组实操；

第二天：磅蛋糕

磅蛋糕配方讲解；芝士、黄油加工技巧讲解，磅蛋糕实操演示；多种口味磅蛋糕分组实操；磅蛋糕装饰演示；分组打包装饰；

第三天：夹心巧克力

焦糖奶油馅配方讲解、实操演示；抹茶甘那许配方讲解、实操演示；焦糖、甘那许实操演示；巧克力知识讲解；巧克力调温讲解、巧克力调色讲解，夹心巧克力实操，巧克力装饰实操；

第四天：重芝士蛋糕

香酥饼底配方讲解、演示；香酥饼底分组实操，芝士加工技巧演示实操；重芝士蛋糕配方原料讲解，操作演示；重芝士蛋糕分组实操；重芝士蛋糕装饰技巧实操

第五天：泡芙

泡芙酥皮配方讲解演示；酥皮分组实操；卡仕达酱配方演示分组实操；泡芙面糊配方演示分组实操；泡芙面糊分组实操；泡芙装饰挤馅打包实操

【学员作品】

【学习时间】

①学习时间｜兴趣班一周。

②上课时间｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

③开班类别｜脱产班、周末班。

④脱产班｜周一至周六9:30—17:00。

⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需预约）。

⑥开班形式｜随到随学，提供住宿。

⑦教学形式｜配方与板书，演示与讲解，实战与点评。

⑧学费｜兴趣：1980元。

⑨学费结构｜教材费，课时费，实训原料，后期服务。

【学校简介】

郑州麋鹿咖啡法式西点烘焙培训班，教学设备和教学原料不断调研、完善以及升级！主要是为了将为前沿的法式西点（甜点）制作配方、方法与技巧通过丰富的课堂传递给同学们。兴趣班的课程原理并不是仅仅告诉学生多少天之内学多少样法式西点，而是在知识体系当中以代表性的法式西点为例，去学习配方，去实际训练，去发散思维，真正变成自己的一项技能，自己的东西。