成都正宗肥肠粉技术培训班

【学校介绍】

成都肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。成都肥肠粉与军屯锅盔是佳搭档。

【课程介绍】

冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

【学习品种】

麻辣肥肠粉、清汤肥肠粉、冒节子肥肠粉、酸菜肥肠粉、军屯锅盔（自选）、拌肥肠猪心肺等（自选）。

【学习流程】

1.制备秘制香辣红油

2.色肥肠汤的选材要求

3.肥肠的预处理

4.高汤的制作

5.制做肥肠粉成品

6.肥肠汤的保存方法

7.成本控制窍门及设备采购

【学员作品】

【我们的优势】

1、一次学习，技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓！

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

4、在校学习期间提供吃住、习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

【学习时间】

学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【师资介绍】

姓名：向老师

职位：技术培训师

擅长教学：

川渝菜烹饪名家，在江苏“一醉皇冠酒店”“皇冠国际会展酒店”担任主厨职务，2012年开始在东方美食答疑导师并获得学员的一致好评！并在川菜餐厅成都红杏酒家任职厨师长。具有深厚的技术功底和丰富的实战经验。自加入荣品国际餐饮美食培训团队以来，以过硬的技术和耐心的教学广受学员好评，慕名前来学艺的更是络绎不绝。