成都连锅系列制作培训班

【项目简介】

连锅汤此为四川省汉族传统汤菜，宜热吃。汤系生烧，颜色乳白，回味鲜美。猪肉肥瘦相连，肥而不腻，瘦而不柴。

麻辣鲜香，乡土味十足。冬季佐食常盛入火锅上席，以保持菜热汤鲜，故名“连锅”。汤鲜可口，肉嫩。 肉用开水煮

透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和

汤对成汁。

【学习品种】

排骨连锅、牛杂汤锅、肥肠汤锅、羊蝎子汤锅、大雁火锅、乳鸽火锅、老鸭汤火锅、鹅火锅、鲍鱼火锅

【学习流程】

1、汤锅香料的认识和配制；

2、汤锅原材料的选择与搭配；

3、汤锅菜品的加工；

4、核心技术的讲解；

5、制作和识别药膳汤锅的专用调味品；

6、火候的掌握；

7、成品制作。

【作品展示】

【营养价值】

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量低，脂肪含量高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【教学方式】

专业老师一对一教学！传授全部秘方，直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财

富梦想的经久不衰的餐饮项目，欢迎你来考察学习！

【学员店铺】

学员店铺①

学员店铺②

【关于学校】

成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司。经

过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余

平方教学及生产基地。

【学校优势】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴

心人，多年来，我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏

损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。一对一、手把手教学，理论结合

实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。