深圳小笼包培训课程

【课程介绍】

小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

【课程内容】

1、面粉的选择，包括面粉品牌选择和如何识别各类面粉；

2、面粉和水比例以及面粉内添加的原材料配比；

3、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

4、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候握；

5、小笼包外皮包制手法及小笼包肉馅的做法；

6、成品的出炉。

【培训时间】

上午9:00至下午18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学或每个礼拜六礼拜天学习），学习时间一般为2-4天左右，每个人的接受能力不一样，视个人学习能力而定，、学会为止。

【作品展示】

【培训流程】

1、先签约，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手一对一教学，即签即学；

2、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学（将核心技术授予学员）；

3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评。

【师资介绍】

吴师傅

面点导师

简介：吴师傅出生于广西，有多年面点蛋糕教学经验；擅长酱香饼，千层饼，包子系列，麦香饼、手抓饼、各种欧式面包、花式蛋糕和面包制作等，现任我校西式面点导师，从事西式面点行业多年，曾在广州、东莞、佛山等多家蛋糕店担任西点大师，拥有丰富的西点制作经验和管理经验。

【教学优势】

一、本培训中心针对路途遥远的学员提供免费住宿，学员在学习期间学什么吃什么。

二、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

三、由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾（把核心技术告知学员）

四、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评。

五、给学员提供所需采购设备及原料的供应市场、学员毕业后遇到技术问题、可以随时打电话咨询。

【师生风采】

【学校简介】

深圳华南食府餐饮培训品种多，制作精巧，投资小！回报高！目前在国内外已有数万人成功创业。民以食为天，餐饮业注定是永恒的朝阳行业，历来是投资的热点行业，我们以诚信立足社会，坚持互利双赢的原则，靠特色和优质教学创立品牌，打造餐饮界全新平台广！