深圳咖啡开店培训创业班

【培训对象】

专业咖啡师，有意创业开店人员，培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。

【培训时间】40课时，10次课（每课时60分钟）

【培训内容】

一、咖啡基础知识

咖啡文化的历史，起源与传播

各国的咖啡文化

咖啡的作用与用途

二、咖啡的认知与鉴赏

何为咖啡

咖啡产地国

咖啡品种、生长条件

全球咖啡产地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

三、各国咖啡器具的使用

磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

四、各国咖啡的杯品口感

五、意式咖啡机的基本知识

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作

八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

十、各式软饮的制作

十一、配搭咖啡的轻食制作

十二、咖啡师岗位实际工作实操

十三、咖啡机设备的养护

十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用

十五、创业理念的形成与实现

十六、开店前的准备工作

开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。

十七、专业咖啡店管理人才

店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格

十八、成本控制及成本核算

拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益

十九、行销技巧及管理店面

二十、考核

【作品欣赏】

【创业发展】

2010-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界的咖啡文化，已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。

【关于我们】

深圳市物语咖啡培训学校，在取消咖啡师资格认证的背景下，依托深圳市咖啡行业协会，由深圳市物语咖啡餐饮管理有限公司投资设立，提供专业的咖啡、鸡尾酒、糕点培训。

深圳市物语咖啡培训学校拥有350平的培训基地（即物语咖啡俱乐部），拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等，励志提供权威的、专业的行业培训服务，从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。

【教学风采】