杭州酸菜鱼实操培训班

酸菜鱼

酸菜鱼，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以酸菜煮制而成。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

营养价值

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

招生对象

想学习正宗酸菜鱼的制作工艺，想自主创业的人士

理论学习

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实践内容

1.食材的选购方法

2.食材的处理方法

3.食材的腌制技术

4.酸菜鱼的制作技术

5.酸菜鱼的专用配料制作技术

6.酸菜鱼的高汤制作技术

开店指导

流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

学习时间

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定。

店面市场

投资优势

1.利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润，如同时经营2-3个店，效益更客观；

2.风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。

教学优势

1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，。

3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

学校简介

鼎味鲜小吃培训学校于2004年成立，是工商部门批准成立的专业小吃培训机构，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，现有专任厨师62人，厨师长36人，每年接受培训并成功创业的学员有1万多名，遍布全国各地。