漯河小笼包制作培训课程

【课程介绍】

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、 浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。

小笼包是常州、无锡、上海南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区有名的传统小吃。

清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治+年的.上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

【培训内容】

1.小笼包食材、配料、设备的认识与鉴别；

2.小笼包面团的制作技术与技巧；

3.面点制作基本手法和肉馅料的调制以及蒸制火候把握；

4.包小笼包的手法

5.原料采购、存放、保鲜技术；

6.成品的制作流程与方法 ；

7.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

8.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程；

9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

【学习时间】

3-7天（根据个人情况而定）；

【学习流程】

理论学习

包子技术讲解、原料认识、选择，采购、材料性质、物资采购、认识培训设备等

技艺传授

包子配方、配料、配比传授、材料选购搭配、蒸包子的火候掌握。

开店指导

包子流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修、终身技术升级。

【授课老师】

【上课现场】

【环境展示】

【学员风采】

【关于我们】

漯河饭特香餐饮培训，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷饮、烧烤、中西特色美食技术研究与推广，餐饮美食技术人才培训等服务为一体的企业，旗下有饭特香餐饮培训。我们通过名师一对一指导，现场实操教学，短期强化培训，为广大学员提供可靠的技术支持，为您扫清障碍，学成真技术。