广州隆江猪脚饭培训

【课程简介】

我们有多年的正宗隆江猪脚烧腊实体店经营经验,采用的配方正宗,无色素,无化学添加剂,纯正中草药材卤制!正宗猪脚饭香糯滑嫩,颜色红润,肥而不腻百吃不厌!采用隆江本地特制甜油和多种珍贵药材卤制.餐厅卤制的猪脚很大程度上区别于家庭的简单做法,餐厅的卤制工艺,药材筛选, 烧,洗,烤,炖,浸等道工序的精心炮制当然远区别于家庭的做法.要学就学正宗隆江猪脚烧腊技术。

【学习内容】

<1>隆江猪脚卤水+潮州卤水；

<2> 卤猪肘；

<3>卤猪手；

<4>卤猪耳朵；

<5> 卤猪头肉；

<6> 卤鸡腿、鸭腿；

<7> 卤整鸡；

<8> 卤豆腐；

<9> 卤肉卷；

<10> 卤五花肉；

<11>卤排骨

<12>蜜汁叉烧的制作；

<13> 五香牛肉制作；

<14> 五香排骨制作；

<15>酸菜的炒制；

<16>鲜疏的处理；

<17>按季节配置时蔬；

<18>香米饭的蒸制。

【学习方式】

一、理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【】学习时间】

是每天 9:00--17：00，节假日不休息。我们周一到周日都是正常上班的，欢迎您随时安排时间来考察了解。

【学习费用】

包含学习材料费、资料费、技术转让费，中途不增收任何费用。

【学员风采】

【吃住条件】

仅带一般的洗刷用品如牙膏，牙刷，换洗衣服，生活必须品等。其它由学校统一免费提供
学员 入住学员宿舍10元， 吃饭自理，但是学员之间制作的产品是互相品尝的，免费的。所以吃饭不是问题，如果你有特别要求，可以自费购买，丰俭由人

【学校介绍】

广州市代宗餐饮企业管理有限公司（简称代宗小吃培训学校）代宗管理大厦，位于大观路黄金地段，十几条公交线路，穿梭往来，交通便利。周边有农工商学院、奥体中心、航天奇观，整栋办公大厦宽敞明亮，配套设备一应俱全，是同行业规模大、教学办公条件好的学校。集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训,立足广州,面向全国小吃培训。