深圳咖啡师培训课程

【课程收获】

对咖啡的升级认知，提供进阶的学习。

更专业、综合、易用性、贴合专业发展，为日后的进阶学习做好求职/转行同学毕业后具备高级咖啡师的专业知识，技巧。创业者、自营店主、企业委派者毕业后会具备懂得和实操的咖啡制作技巧，并能培养其他员工，及保证出品一致的能力。

兴趣爱好者毕业后具备根据个人喜好，定制咖啡方案的技巧，能够品鉴和区分市场上各种咖啡。

【课程亮点】

中高级咖啡师(包含咖啡上游产业基础)对咖啡店管理和品控，咖啡行业的教学培训，咖啡专业的高级进阶。专业性主题性互动性训练性比例。

对于学员的进阶学习和探索予以满足，推动市场快速高端发展。

课程进阶以行业专业性维度，为学员提供明确的晋级路线，便于内部转化。

扩大咖啡的技术的实操和应用范围，对于理解咖啡和基本感官起到积极作用，一站式学习全部解决。大量实操和实践，让学员获得更多的学习体验。

【课程内容】

一阶:

精品咖啡以及质量的感官评估

咖啡物理鉴定，烘焙，冲泡基础

芳香感知的基础理论

练习闻香瓶和描述词汇

鉴别基本味道以及强度和质量的校准(调整)

针对同一种咖啡介绍情感式，判别式以及描述式杯测，并进行非正式实践练习。

杯测指导，学习美国精品咖啡协会杯测协议以及表格。

杯测不同产地和不同的基本处理方法的咖啡。

二阶:

精品咖啡以及质量的感官评估

咖啡物理鉴定，烘焙，冲泡基础，复习杯测协议以及标准。

物理鉴定和分级系统。气味，颜色和质量一致性，形状，大小，水份含量以及干燥质量，密度和分级。

咖啡香气的化学前体细胞以及其在咖啡风味内的综合角色。

练习闻香瓶和描述

校准咖啡干香和湿香的强度和复杂性，以及香气描述词的使用。

异味和瑕疵的理论和实践练习

味道前体的理论；来源，味道阈值以及味道动态学

鉴别5种基本的味道，校准强度和质量。

三阶:

味觉调整理论以及实践

质地理论以及实践

通过多元酚和脂对咖啡风味调整

杯测不同处理方法的咖啡，不同的品种，改良的卡蒂姆混种以及阿拉比卡变种。

杯测技能测试:精准度(寻找正确的级别)，校准(与小组的偏差)，一致性(对于相同样品打分的一致性)，区分(安全杯测)，瑕疵鉴别。

【适合人群】

【学员风采】

【关于我们】

中赫时尚成立于2005年，北京中国第1家专业培养时尚与商业视觉艺术人才的体验式时尚职业培训机构。同时也是国内首家以开发个人创意思维、设计思维，培养时尚审美、个人综合职业素养为目的的专业培训机构。

中赫时尚的学生遍布中国4个直辖市，28个省及自治区(共计149个城市)，2个特别行政区(香港澳门)及中国台湾地区。

中赫时尚的学生中更有来自美国、加拿大、英国、法国、意大利、西班牙、葡萄牙、日本、韩国、新加坡、澳大利亚、新西兰等国的华裔人士和留学生，这些学生毕业后均返回各国自主创业、企业任职或继续完成学业。

【教学环境】

一个开放的、自由的、轻松的、专业的学习氛围和成长环境。中赫时尚不仅仅教授关于专业的课程，更会为你提供一个广交朋友，体验不同文化、经历，分享同样热情的"纯净”平台。